孜然肉片

by 石榴树2008 600 收藏 15671 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.2%
蛋白质
22.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较低热量
新手尝试

孜然肉片通常都是用羊肉来做的,但这次尝试用猪里脊肉来做,味道真的是超级好吃,特别是孩子直接吃了两碗米饭,看这饭量就知道有多好吃了。另外用猪里脊来做,大多数人都会接受,不像羊肉有的人嫌弃有膻味而不能接受,牛肉会比较硬比较粗糙些,吃些来口感没有猪肉嫩滑。

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主料未知
辅料
孜然适量
花生油适量
料酒8克
白芝麻少许
4克
酱油少许
蚝油5克
淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 孜然肉片的做法大全

这道菜选择的肉是猪里脊,猪里脊的特点为是鲜嫩松软,很好嚼,当然没有肥肉更好吃,将猪里脊肉切片,猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切,不然切得不对可就闹笑话啦,切好的肉片放一个蛋清,蚝油和料油用手抓拌均匀,再撒一把淀粉,让淀粉均匀地裹在肉片上,放在一边腌制10分钟,

步骤2 孜然肉片的做法图解

将半个洋葱切丝备用,切洋葱的时候会辣眼睛,这里教你一个小妙招,把也上沾上清水再切,这样就不辣眼睛了,

步骤3 孜然肉片的家常做法

炒锅先烧热,再放花生油,也就是热锅凉油,待油温升上来后先炒肉片,把肉片全部倒入炒锅里,翻炒至肉片变色,不需要加任何佐料

步骤4 孜然肉片的简单做法

盛盘备用,

步骤5 孜然肉片怎么吃

另起锅,油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味,因为放了洋葱,所以不需要再切葱姜来爆香了,接着倒入炒好的肉片一起翻炒,点少许的酱油继续翻炒,等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀,

步骤6 孜然肉片怎么做

香菜切段,最后放入香菜段翻炒均匀,加盐调味出锅啦

成品图
烹饪技巧

肉的选择上,如果是用猪肉最好用猪里脊来炒,一是猪里脊肉嫩鲜香,二是猪里脊不容易炒老炒硬,特别适合小朋友和老人吃
切猪肉要顺着纹理来切,切牛羊则要将纹理横着切,所以不同的肉切的方法是不一样的,主要是根据肉质来决定的
炒肉前用蛋清抓匀可以让肉炒出来更鲜嫩,不容易生硬

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