鲱鱼肉厚刺少,肉质鲜嫩,是我家餐桌的必备。简单煎一下,味道超级赞,一人一条不够吃呢。
鲱鱼解冻
鲱鱼去掉鱼鳃、内脏,清洗干净。鱼身上划几刀
加盐、料酒、胡椒粉抹匀,腌制半小时,拍少许玉米淀粉
热锅,凉油,将鱼放入锅中,小火慢煎
煎至两面焦黄即可出锅,撒孜然粉即可享用
拍少许玉米淀粉可以有效防止鱼肉散掉