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孜然羊排

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我对羊肉有着特殊的味觉记忆,小时候临县有一个回族乡,单数的日子会有牛羊屠宰的集市,经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的...

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主料 2人份

羊排500克

辅料

孜然粒8克、辣椒粉5克、孜然粉5克、大葱半根、大蒜5瓣、10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、1小勺、花生油适量

孜然羊排步骤1 孜然羊排的做法大全

准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克

步骤2 孜然羊排的做法图解

大葱切段、姜切片备用

步骤3 孜然羊排的家常做法

羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒

步骤4 孜然羊排的简单做法

盖上锅盖大火炖煮

步骤5 孜然羊排怎么吃

开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖

步骤6 孜然羊排怎么做

羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮

步骤7 孜然羊排怎么炒

捞出煮好的羊排沥干水备用

步骤8 孜然羊排怎么煮

炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味

步骤9 孜然羊排怎么炖

放入炖好的羊排,小火慢慢的煎

步骤10 孜然羊排怎么煸

撒入适量辣椒粉继续翻炒

步骤11 孜然羊排怎样煸

加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀

步骤12 孜然羊排怎样做

煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了

孜然羊排成品图
烹饪技巧

我没看时间,炖了差不多一个小时,炖到羊排啃起来脱骨即可
水要一次添足,炖的过程中如果需再次添加水,一定要添加开水
吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味

原创菜谱创建时间:2014-12-25 11:26:12
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