孜然羊肉
by 明儿小厨 233 收藏 2421 浏览
步骤1
处理食材，羊肉切片；大蒜切片；葱姜切好备用
步骤2
起锅烧油，油热放入羊肉片和葱姜煸炒
步骤3
从炒至羊肉片几乎全部变色的时候，放盐，生抽，料酒，蚝油调味
步骤4
因为羊肉片比较薄，所以很容易熟透，炒到羊肉片全部变色就可以放大蒜了。
步骤5
翻炒三两分钟，肉片和大蒜都熟透以后，放入孜然粉，翻炒均匀后即可出锅
成品图
烹饪技巧
明儿总结：1因为这道肉菜属于快手菜，所以羊肉要切得薄一点，均匀一点。如果对自己的刀工不自信，就把羊肉放到冰箱中冷藏一两个小时，再切就比较容易了
2大蒜和羊肉搭配很好吃，所以大蒜可以多放一些
3放点孜然粉就会把羊肉的膻味覆盖，而且孜然粉特有的香味，具有开胃增香的作用，适量吃点还是不错的
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