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紫色的诱惑-桑葚果酱的做法

紫色的诱惑-桑葚果酱

by 小英子美食

端午小长假的最后一天带着姐姐姐夫在东营做了一个本地游,早就听说位于二分厂的揽翠湖里风光不错,有很多的桑葚可摘,桑葚的营养非常丰富早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长, 桑葚无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。 成熟的桑葚果实酸甜适口,正是采摘的好时节。带上家伙什顶着烈日就出发了。 到了目的地才知道,桑树太高了,熟透的果实都落在了地上,挂在树上的要么不熟要么够不着。既来之则安之,穿梭在桑林之中总有不错的收获2个小时的功夫,摘了大半盒,回家一称刚好4斤重。桑葚保鲜时间非常短,要及时加工处理才行。用来做果酱既能保住果实的鲜美又能均衡的摄入它的营养。

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紫色的诱惑-桑葚果酱营养建议

紫色的诱惑-桑葚果酱的食材2人份

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紫色的诱惑-桑葚果酱的做法

1 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

亲手采摘桑葚果

2 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

大半盒,回家一称刚好4斤重

3 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

将桑葚洗净,撒上白糖腌制3个小时或更长时间(姐姐手快在等我拿相机的时间将糖拌到桑葚里面去了,无奈这张图片空缺)控干水分

4 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

等到桑葚腌出水分,就可开始熬制了

5 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

大火煮开,撇去浮沫,转小火慢煮

6 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

到汤汁熬去一半的时候用料理棒将果酱打碎(也可以不打吃大果粒的)

7 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

放上麦芽糖

8 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

柠檬汁直至粘稠

9 紫色的诱惑-桑葚果酱菜谱图解

热装到密封容器里,放凉后冰箱保存,随吃随取可保存2个月左右

成品图

紫色的诱惑-桑葚果酱的烹饪技巧

要用不粘锅来操作,熬的过程要不停的搅拌才可以,防止果酱迸溅可带防护手套。趁热装瓶,冷却后放冰箱保存

紫色的诱惑-桑葚果酱的做法热门榜全部做法榜单

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