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紫山药米糕的做法

紫山药米糕

by 小柚子MAMA

今天来个米糕,不需要打发蛋白,没有鸡蛋,和普通的发糕做法类似,都是利用酵母发酵使成品内部蓬松起来。 大米粉做的发糕,口感相对面粉而言,更加Q弹,有韧性。

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紫山药米糕营养建议

紫山药米糕的食材2人份

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紫山药米糕的做法

1 紫山药米糕菜谱图解

紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代

2 紫山药米糕菜谱图解

其他食材准备好。 柚子妈说: 大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代

3 紫山药米糕菜谱图解

将紫山药+牛奶,用料理机打成山药浆

4 紫山药米糕菜谱图解

将糖,大米粉,发酵粉,依次加入,搅拌均匀。最终是稠糊状

5 紫山药米糕菜谱图解

将糊装入模具中,每个模具7成满就好

6 紫山药米糕菜谱图解

将蒸锅底下放热水,模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大,大火蒸10-20分钟(小模具10分钟,大的要20分钟)。关火焖2分钟拿出来

7 紫山药米糕菜谱图解

稍冷却即可脱模,柚子妈用饼干模具切了个造型,小柚子拿着也方便

成品图

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