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紫薯包的做法

紫薯包

by 园来是李

看到一个漂亮的达人做的面点太美丽了,就用家里多的紫薯学着做了点,多的紫薯做了芋圆,所以辅料里面有木薯粉,要是大家要做馍馍的不用特别准备,在做面点时怕手上沾面粉没有拍步骤照片,请谅解下。

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紫薯包营养建议

紫薯包的食材2人份

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紫薯包的做法

1 紫薯包菜谱图解

紫薯去皮切块,上锅蒸熟大概20分钟的样子

2 紫薯包菜谱图解

紫薯捣碎

3 紫薯包菜谱图解

因为紫薯有点干,所以我加了100克牛奶

4 紫薯包菜谱图解

加入白砂糖继续搅拌

5 紫薯包菜谱图解

多搅拌才能吃出细腻的口感 好啰嗦

6 紫薯包菜谱图解

加入高筋粉、4克酵母、1克泡打粉搅拌均匀

7 紫薯包菜谱图解

和成面团

8 紫薯包菜谱图解

另外一份白面加入白砂糖、4克酵母、1克泡打粉搅拌均匀

9 紫薯包菜谱图解

和成白面团

10 紫薯包菜谱图解

盖上湿布发酵到原来的面团两倍大小

11 紫薯包菜谱图解

这是发酵好了的面团,按下去软软的

12 紫薯包菜谱图解

称面团在发酵中,我做了一些芋圆,这个很简单喔之前的菜谱里面有具体做法

13 紫薯包菜谱图解

做好了裹上一层面粉,放到冷冻室想吃随时吃

14 紫薯包菜谱图解

馍馍卷:分别把白面、紫薯面团擀成皮叠在一起,卷起来切成小段

15 紫薯包菜谱图解

玫瑰花馍馍:这个之前我有做,前面菜谱里面有具体方法

16 紫薯包菜谱图解

花馍:这个复杂一点点1、取白面擀皮,紫薯团搓圆 2、白面包裹好紫薯面团按压 3、用刀围着四周切,逐个翻面4、上面黄色部分用了色素调白面,依然擀成皮刀围绕切成条,三根搭在一起变成花瓣 5、最上面的花蕊就挺简单了,一小团紫薯面就成了

17 紫薯包菜谱图解

开口笑馍馍就太简单了不用介绍了,自己看图,多做了一些 准备上锅蒸了,包其他的馍馍的时候一定要把湿布盖在上面,避免太干

18 紫薯包菜谱图解

锅里水烧开,关火。放馍馍二次发酵,大概15分钟这是二次发酵后的效果

19 紫薯包菜谱图解

开火蒸10分钟,关火焖2分钟,完成

成品图

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