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紫薯冰皮月饼

by 豆帝煮 2844 收藏 83764 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.1%
蛋白质
5.9%
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

月饼季 你懂的 好吃健康 低热量 应景的月饼做起........

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主料5人份
辅料
紫薯2大个
蜂蜜1小匙
展开全部辅料
步骤1 紫薯冰皮月饼的做法大全

我用的是63g的模具,方子只能做8个。50g的话应该能做10个,请根据自己口感定皮的薄厚,冰皮月饼个人喜欢皮厚点才有口感。 所以我使用皮23g 料40g的比例做,2个大紫薯洗洗蒸熟

步骤2 紫薯冰皮月饼的做法图解

趁热捣碎捣成糊,用汤匙等压一压。尽量压成糊后加入2小匙蜂蜜搅拌均匀

步骤3 紫薯冰皮月饼的家常做法

炼乳、白砂糖、玉米油搅拌搅拌

步骤4 紫薯冰皮月饼的简单做法

加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌均匀炼乳比较黏沉底要充分搅拌

步骤5 紫薯冰皮月饼怎么吃

加入四粉要是自己做的粘米粉要过下筛以免不细腻,继续搅拌至顺滑,不结块没有粉团

步骤6 紫薯冰皮月饼怎么做

盖上保鲜膜或是装进保鲜袋上锅蒸个半小时

步骤7 紫薯冰皮月饼怎么炒

蒸好后搅拌均匀冷却

步骤8 紫薯冰皮月饼怎么煮

取1:2比例的紫薯和糯米团装进保鲜袋混合揉一起【大概是10g紫薯20g糯米团】,糯米团一样装进保鲜袋挤压揉均匀

步骤9 紫薯冰皮月饼怎么炖

材料分割好,饼皮20g+3g紫薯饼皮。紫薯团40g,紫薯团一定要挤压紧

步骤10 紫薯冰皮月饼怎么煸

使用保鲜袋或是一次性手套,捏扁糯米团包上紫薯

步骤11 紫薯冰皮月饼怎样煸

像楼主一样使用保鲜袋的话拧起,轻轻往上推皮很快就包好了

步骤12 紫薯冰皮月饼怎样做

全部包好就准备上模具,如果你怕粘就稍微干炒点糯米粉作为手粉使用

步骤13 紫薯冰皮月饼怎样炒

模具先用大概3g的紫薯混合皮压住花纹

步骤14 紫薯冰皮月饼怎样煮

装进紫薯球开始压模

步骤15 紫薯冰皮月饼怎样炖

美味健康的冰皮月饼完成, 盖上保鲜袋等防止干化放入冰箱冷藏数小时即可享用

成品图
烹饪技巧

自己动手不求人.......

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