紫薯大米糕【宝宝辅食】

by 宝宝辅食达人 467 收藏 4292 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

12个月以上 今天这个松软好咀嚼的大米糕,有牛奶,有紫薯,还有主食。虽然我没加糖,但是奶香十足,加上甜甜的紫薯颗粒感,照样能征服宝宝。

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主料3人份
辅料
牛奶80克
酵母2克
适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯大米糕【宝宝辅食】的做法大全

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 大米100克 / 紫薯120克 / 低筋粉90克 牛奶80克 / 酵母2克 辅料:油

步骤2 紫薯大米糕【宝宝辅食】的做法图解

大米倒入清水中,提前浸泡一夜。 *现在很多地区温度已经很高了,我建议你们可以放入冰箱冷藏一夜,让大米充分泡软。如果你想当天制作,起码也要浸泡4小时以上哈。

步骤3 紫薯大米糕【宝宝辅食】的家常做法

紫薯去皮,切成小丁放好备用。 这里你们先取100克,切成大点的薯丁,再留20克切小点的薯丁,最后装饰甜甜圈用

步骤4 紫薯大米糕【宝宝辅食】的简单做法

将紫薯丁全部放入蒸锅内,开中大火蒸15分钟左右

步骤5 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么吃

紫薯丁熟透取出,将大一点的薯丁倒入料理机中,加入牛奶、浸泡好的大米

步骤6 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么做

充分搅打细腻

步骤7 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么炒

将紫薯米浆倒入大碗中,然后加入酵母、低筋粉

步骤8 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么煮

一直搅拌至粘稠的米糊状态

步骤9 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么炖

盖上保鲜膜,在温暖的地方,将面糊发酵为原来的2倍大。 *你们可以选择静置发酵,或者借助其他厨具发酵:如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。还有发酵之前,都要记得盖上保鲜膜,以防表面干裂

步骤10 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎么煸

发酵完成后,去掉表面的保鲜膜,用筷子搅匀排气

步骤11 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎样煸

将搅好的米糊装入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个小口

步骤12 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎样做

找一个耐高温的模具,模具表面刷一层油防粘。没有模具的姐妹,直接把米糊倒入耐高温小碗里面,做成独立的小米糕样子

步骤13 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎样炒

先撒入小的紫薯丁,然后在上面挤入紫薯米糊,大概8分满就可以了,蒸好以后的甜甜圈还会微微膨胀的。

步骤14 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎样煮

盖上锅盖,不用开火,静置二次发酵大概10分钟,让甜甜圈的口感更松软

步骤15 紫薯大米糕【宝宝辅食】怎样炖

醒发完成后,开中大火蒸15分钟左右。

步骤16 紫薯大米糕【宝宝辅食】的制作

完全熟透取出,将模具两边轻轻一拉,就能给大米糕脱模了。

步骤17 紫薯大米糕【宝宝辅食】的制作方法

这个紫薯大米糕,既有甜甜圈的造型和颜值,同时还有补钙、预防便秘的营养。 给娃做主食吃,配菜、配汤,配一切都可以!应该不会有孩子拒绝了吧?

成品图
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