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紫薯蛋黄酥

by 红豆哈司 3281 收藏 10186 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

前些日子买了一包咸鸭蛋黄,老是没用上,怕过期就做了这个,还挺好吃的,刚出锅时酥的掉渣,口感香甜,怪不得外面卖的那么贵,不过自己做还是建议用新鲜咸鸭蛋黄,买的终究不放心哈

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主料4人份
面粉(水油皮)210克
猪油(水油皮)85克
细砂糖(水油皮)35克
水(水油皮)60克
面粉(油酥)145克
紫薯粉(油酥)25克
猪油(油酥)85克
辅料
红豆沙400克
咸鸭蛋黄20个
展开全部辅料
步骤1 紫薯蛋黄酥的做法大全

称量好所有材料

步骤2 紫薯蛋黄酥的做法图解

咸鸭蛋黄在白酒里滚一圈放进烤盘,150度,烤8分钟左右

步骤3 紫薯蛋黄酥的家常做法

水油皮和油酥材料分别混合均匀,揉成光滑的面团静置备用

步骤4 紫薯蛋黄酥的简单做法

红豆沙分成20克一份,包上一粒咸鸭蛋黄

步骤5 紫薯蛋黄酥怎么吃

包好备用

步骤6 紫薯蛋黄酥怎么做

水油皮和油酥分别均分十份

步骤7 紫薯蛋黄酥怎么炒

取一块水油皮包上一块油酥

步骤8 紫薯蛋黄酥怎么煮

收口捏紧

步骤9 紫薯蛋黄酥怎么炖

全部包好,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

步骤10 紫薯蛋黄酥怎么煸

取一块松弛好的面团,擀成长椭圆形

步骤11 紫薯蛋黄酥怎样煸

自上而下卷起

步骤12 紫薯蛋黄酥怎样做

全部做好,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

步骤13 紫薯蛋黄酥怎样炒

再次擀成长椭圆形

步骤14 紫薯蛋黄酥怎样煮

自上而下卷起

步骤15 紫薯蛋黄酥怎样炖

全部做好,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

步骤16 紫薯蛋黄酥的制作

取一块松弛好的面团,对半切开

步骤17 紫薯蛋黄酥的制作方法

切面朝下,擀成中间厚边缘薄的面皮,翻过来看看,尽量让花纹在中间

步骤18 紫薯蛋黄酥的制作大全

放上一块豆沙蛋黄

步骤19 紫薯蛋黄酥的做法大全

包好,收口捏紧,捏不紧的话豆沙容易洒出来

步骤20 紫薯蛋黄酥的做法大全

全部包好,摆入烤盘

步骤21 紫薯蛋黄酥的做法大全

放进预热好的烤箱里,中层,上下火,155度,25分钟左右

步骤22 紫薯蛋黄酥的做法大全

旋纹很美

步骤23 紫薯蛋黄酥的做法大全

口感超棒

成品图

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