紫薯发糕

紫薯去皮切片放盘子里上锅蒸熟，10分钟左右。取出盘子用勺子把紫薯按压成泥状，摊开冷却，冷却的紫薯放入盆内加入面粉，白糖，用筷子混合成絮状

低于30度的温水放入酵母融化

用酵母的水来活面，紫薯里面是非常黏的，水不够在慢慢增加，下手揉成面团，面团要稍微软一些，但又不黏手即可

我用了一个六寸的蛋糕磨具，里面刷油防止粘，如果没有磨具可以用不锈钢的小盆代替，同样是必须刷油包括四周

放入揉好的面团，按压平即可。 这个天气可以室温发酵，磨具上盖个深一些的盖子，千万不要覆盖保鲜膜，面涨的会很高会顶在保鲜膜上的

葡萄干洗干净，红枣去核，切两半，按照你自己喜欢的样子摆在上面，开火，大火开了转中火20分钟，在闷五分钟再打开

蒸好后取出冷却，比较烫，冷了再脱模，很容易