紫薯发糕
by 花晨月夕23 4223 收藏 8508 浏览
步骤1
将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.
步骤2
用勺子将紫薯捣成泥
步骤3
将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵
步骤4
红枣洗净去核
步骤5
面团发酵至2---2.5倍大小
步骤6
将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.
步骤7
放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣
步骤8
大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅
成品图
烹饪技巧
1 做好的发糕，醒发15分钟后，再蒸制，发糕才会暄软，好吃
2 发糕蒸好后焖5分钟再开盖，发糕不回缩
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