做紫薯馅饼多了一块面团,就做个紫薯发糕吧。
将紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟.
用勺子将紫薯捣成泥
将面粉、酵母、紫薯泥,30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵
红枣洗净去核
面团发酵至2---2.5倍大小
将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟后,将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.
放入蒸锅继续发酵15分钟,上面放好红枣
大火蒸制25分钟关火,蒸好后焖5分钟开盖即可出锅
1 做好的发糕,醒发15分钟后,再蒸制,发糕才会暄软,好吃2 发糕蒸好后焖5分钟再开盖,发糕不回缩