紫薯发糕

by 柔蓝水晶 1448 收藏 10185 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
新手尝试

大家都知道,烤箱最主要的功能,就是烘烤、发酵,对于蒸汽烤箱,我以前完全没有接触过,那蒸汽烤箱是不是能代替普通的蒸锅,来做一些需要蒸的食物呢?为了解惑,收到巴隆科蒸汽烤箱的时候,我就计划着想做一款发糕。大家都知道做发糕是需要蒸的,那用烤箱蒸出来的发糕,口感上会不会和用蒸锅做出来的有区别呢? 而发糕做为主食、早晚餐都很不错,做法也简单省事!

展开
主料2人份
辅料
酵母3克
蔓越莓干25克
展开全部辅料
步骤1 紫薯发糕的做法大全

紫薯去皮切成片状

步骤2 紫薯发糕的做法图解

直接放入烤箱中,选择蒸功能,115度蒸制10分钟

步骤3 紫薯发糕的家常做法

取出蒸软的紫薯,加入125克水,用料理机打成细腻的糊状

步骤4 紫薯发糕的简单做法

把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合

步骤5 紫薯发糕怎么吃

再加入80克水,把面糊混合成略稀的状态

步骤6 紫薯发糕怎么做

放在温暖处发酵40分钟左右,体积膨大,表面均匀洒上蔓越莓

步骤7 紫薯发糕怎么炒

烤箱选择蒸功能,设置成115度、30分钟。蒸制25分钟后,在烤箱内焖5分钟,注意开门时蒸汽散出

成品图
烹饪技巧

为了加速上汽速度和养活水垢,我使用蒸功能的时候,水箱槽里加的都是开水
用完蒸功能,记得清理底部的蓄水槽,里面会积些水,移动烤箱的时候要注意,以防漏水
木糖醇可以用白糖代替
蒸过紫薯后,要及时查看水箱槽里的水还剩多少,水少时要记住加水,以防蒸发糕是出现缺水现象,缺水后烤箱蒸功能旁边会有功能提示
拍完照后品尝,发现和蒸出来的口感一样,根本没有区别,所以完全可以代替蒸锅,而且有时候热个剩馒头,用了微波炉馒头内部会发干发硬,而用了蒸汽烤箱就可以很好的解决这个问题,非常方便!

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