做完紫薯甜甜圈馒头,剩下的辅料做成馒头了。
紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥,加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大
红枣用剪刀剪碎去核
醒发好的紫薯面团再次揉面排气至原来大小
放入红枣碎揉至均匀
搓成条
切成均匀大小的剂子
划十字,深一些,我下手有点轻了。盖块湿布醒发至1.5倍大
放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅