紫薯蝴蝶酥

紫薯夹心步骤：提前把紫薯切丁，放入锅里蒸熟。 把蒸熟后的紫薯去皮，装进保鲜袋用擀面杖擀成泥。 然后加入糖粉拌匀。 把紫薯泥平均分成10份（每份30克）备用。

油皮步骤：提前把油皮材料准备好备用。 把油皮所有材料全部混合均匀，揉成面团。 油酥步骤：提前把油酥材料准备好备用。 同样把油酥所有材料混合均匀，揉成团

组合步骤：分别把揉好的油皮和油酥，盖上保鲜膜，松驰20分钟。 松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。 取一个油皮用擀面杖擀开，放上油酥包住，用虎口收紧。 包好后，盖上保鲜膜继续松驰10分钟

松驰后，用擀面杖擀成牛舌状。 从上而下卷起来。 卷完后，盖上保鲜膜松驰10分钟。 松驰后的面团再用擀面杖，擀成长牛舌状

再从上而下的卷起来。 卷完后松驰10分钟。 松驰完后，用擀面杖将面团擀成圆形，包入紫薯馅。 然后用虎口收圆捏紧，底部朝下

用手掌轻轻压扁压平。 用刮刀等距切成5片。 用手指把边角捏圆一下。 表面刷上蛋黄液，中间撒上黑芝麻

烤箱提前预热，上下火180度烘烤30分钟，至表面金黄色即可出炉