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紫薯坚果软欧

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这是一款自带能量的软欧面包

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主料 3人份

波兰种:、高筋面粉50克、紫薯泥50克、酵母(干)1.5克、主面团:、黄油20克、细砂糖20克、精盐2克、奶粉10克、鸡蛋40克

辅料

高筋面粉150克、酵母1克、坚果馅料:、南瓜仁适量、核桃适量、瓜子仁适量、蔓越莓干适量、葡萄干适量、熟板栗适量、学厨无边烤盘1件

紫薯坚果软欧步骤1 紫薯坚果软欧的做法大全

称量好的紫薯泥中加入酵母,搅拌均匀,静置10分钟

步骤2 紫薯坚果软欧的做法图解

加入高筋面粉

步骤3 紫薯坚果软欧的家常做法

搅拌至无干粉,盖上保鲜膜,室温发酵2小时

步骤4 紫薯坚果软欧的简单做法

发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔

步骤5 紫薯坚果软欧怎么吃

主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中,加入波兰种

步骤6 紫薯坚果软欧怎么做

揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段

步骤7 紫薯坚果软欧怎么炒

揉好的面团可以拉出大片薄膜

步骤8 紫薯坚果软欧怎么煮

揉好的面团室温发酵

步骤9 紫薯坚果软欧怎么炖

大约1.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

步骤10 紫薯坚果软欧怎么煸

发酵好的面团稍微排气

步骤11 紫薯坚果软欧怎样煸

等分三份,揉圆,松弛20分钟

步骤12 紫薯坚果软欧怎样做

松弛的时候,将核桃,南瓜仁,瓜子仁放入烤箱烤熟,然后将所有坚果混合

步骤13 紫薯坚果软欧怎样炒

松弛好的面团再次排气

步骤14 紫薯坚果软欧怎样煮

擀成长方形

步骤15 紫薯坚果软欧怎样炖

翻面,加入坚果馅料,稍微用手按压

步骤16 紫薯坚果软欧的制作

自上而下卷起,捏紧收边

步骤17 紫薯坚果软欧的制作方法

依次做好剩余的2个

步骤18 紫薯坚果软欧的制作大全

烤箱180度预热

步骤19 紫薯坚果软欧的做法大全

二次发酵

步骤20 紫薯坚果软欧的做法大全

二次发酵完成,表面筛入高筋面粉,用锋利的刀片割出花纹

步骤21 紫薯坚果软欧的做法大全

放入预热好的烤箱中,180度30分钟

步骤22 紫薯坚果软欧的做法大全

再烤的过程中慢慢膨胀,上色及时加盖锡纸

步骤23 紫薯坚果软欧的做法大全

出炉立即脱模,放置室温密封保存

步骤24 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤25 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤26 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤27 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤28 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤29 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

步骤30 紫薯坚果软欧的做法大全

成品

紫薯坚果软欧成品图
烹饪技巧

我用的烤箱是ACA,ATO-E43A烤箱,在二次发酵的时候,提前预热

原创菜谱创建时间:2018-10-11 15:41:25
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