紫薯菊花小面包

by 老方小雨 505 收藏 1553 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

这是接到朋友的小型会议餐点订单,所以做了好多口味的饼干、蛋糕、蛋挞、寿司和面包;所有的点习对数量都有有一定要求,向是面包,至少保证每人一个,其它的至少每人二片以上,所以做同样份量的点子,我付出近一倍或二倍以上的时间和精力来完成,不过得到所有人员的一致好评,再辛苦也感觉值了~`~ 当时全程一个人操作,下午还要忙着送货,1台30L和1台32L烤箱同时工作,过程着实很忙很累,拍过程照已实属不易,拍成品照就更是难事了~~~ 在所有过程中,做这个小面包是最受考验了,也是我最紧张的一天,因为大伙都知道,做一次面包至少要花费3个小时以上,而我又没有揉面机和饧发箱,就靠一台面包机和二台烤箱和我的一双手,最关键是下午4点还要送到培训地点,就难想像出,我做得有多赶了吧。最后幸运地是,成功完成任务,也算是给自己一个大大的挑战吧~~~

展开
主料未知
辅料
紫薯368克
芝麻适量
全蛋液1个
展开全部辅料
步骤1 紫薯菊花小面包的做法大全

除主料中除黄油以外的一半食材,倒入面包桶内

步骤2 紫薯菊花小面包的做法图解

启动一个揉面程序

步骤3 紫薯菊花小面包的家常做法

加入软化的黄油至扩展

步骤4 紫薯菊花小面包的简单做法

再启动酸奶功能发酵至2.5倍大

步骤5 紫薯菊花小面包怎么吃

取出排气后,秤重:分割30克/份,正好23份,搓圆盖膜松驰15分钟

步骤6 紫薯菊花小面包怎么做

提前将紫薯去皮洗净

步骤7 紫薯菊花小面包怎么炒

切小粒,入微波炉高火12分钟蒸熟,再压成泥

步骤8 紫薯菊花小面包怎么煮

将紫熟按8克/份搓小球

步骤9 紫薯菊花小面包怎么炖

取一面团压扁,放一个紫薯球

步骤10 紫薯菊花小面包怎么煸

取一面团压扁,放一个紫薯球

步骤11 紫薯菊花小面包怎样煸

用刮刀切8瓣

步骤12 紫薯菊花小面包怎样做

移至铺有油纸的烤盘上,将切面朝上翻转,并依次做好其它的

步骤13 紫薯菊花小面包怎样炒

送入烤箱二发

步骤14 紫薯菊花小面包怎样煮

再按上述步骤,做剩余面团

步骤15 紫薯菊花小面包怎样炖

再按上述步骤,做剩余面团

步骤16 紫薯菊花小面包的制作

同样送入另一台烤箱二发

步骤17 紫薯菊花小面包的制作方法

发酵至2倍大时取出,表面刷全蛋液,并撒上少许芝麻点缀

步骤18 紫薯菊花小面包的制作大全

送至预热好的烤箱中层:180度、上下火、烤13分钟左右

步骤19 紫薯菊花小面包的做法大全

发酵至2倍大时取出,表面刷全蛋液,并撒上少许芝麻点缀

步骤20 紫薯菊花小面包的做法大全

送至预热好的烤箱中层:180度、上下火、烤13~15分钟左右

步骤21 紫薯菊花小面包的做法大全

时间到,取出烤盘

步骤22 紫薯菊花小面包的做法大全

时间到,取出烤盘

成品图
烹饪技巧

我是上述配方除2一份来做的,整个过程需完整操作二次
如果不喜欢吃紫薯的朋友,可以改成豆沙或其它馅料
烤箱的温度和时间,请自家烤箱情况决定

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