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紫薯开花馒头

by 1粗茶淡饭1 3758 收藏 85866 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.1%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

众所周知,紫薯的营养价值和药用价值都特别高。紫薯中含有丰富的蛋白质,多种易被人体吸收的氨基酸、维生素、以及矿物质元素。其中紫薯中所含有的花青素和丰富的硒,可起到抗癌、抗衰老的作用,因此,特别受到多数人喜爱。 紫薯虽说口感不及红薯好,但用它来制作格式点心和馅料都是很棒的。这款用紫薯做的开花馒头,不仅颜值增加不少,味道也特别香甜。

展开
主料4人份
辅料
35
温水100克
展开全部辅料
步骤1 紫薯开花馒头的做法大全

紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂

步骤2 紫薯开花馒头的做法图解

将蒸熟的紫薯捣成泥

步骤3 紫薯开花馒头的家常做法

取100克紫薯泥、15克糖、100克面粉、2克酵母和5克温水(根据需要来加)

步骤4 紫薯开花馒头的简单做法

和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟

步骤5 紫薯开花馒头怎么吃

再来和白面团,200克面粉中放入20克糖、2克酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95克温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制15分钟

步骤6 紫薯开花馒头怎么做

将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子,并搓圆

步骤7 紫薯开花馒头怎么炒

再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子,并揉圆

步骤8 紫薯开花馒头怎么煮

取一个白面团擀成圆形面皮,再把紫薯球放在中间

步骤9 紫薯开花馒头怎么炖

像包包子一样包起来

步骤10 紫薯开花馒头怎么煸

收口朝下,并在馒头顶部用刀划十字(如图)

步骤11 紫薯开花馒头怎样煸

依次做好后放入笼屉,醒发20到30分钟左右(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间)

步骤12 紫薯开花馒头怎样做

这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖,热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了,在饱口福的同时也饱了眼福

成品图
烹饪技巧

和面加水时要根据面粉的吸水量来加,不可一次全部倒入
笼屉如果没有防粘垫,可以在笼屉上刷层薄油

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