紫薯玫瑰花馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.3%
蛋白质
26.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

元宵佳节,献给亲人自己独有爱的方式。富有美感的美食不仅满足亲人的胃更满足亲人的眼睛~

展开
主料3人份
辅料
酵母粉3克
温水适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯玫瑰花馒头的做法大全

准备好材料:面粉350克,紫薯粉250克,酵母粉3g

步骤2 紫薯玫瑰花馒头的做法图解

酵母粉加入温水,使颗粒溶解(注意不要加入过热的水),白面紫薯面加到一起,酵母水倒入面粉中,要要一点点到,以免水过多,边到边用筷子搅拌。待面粉结团后用手揉,揉5分钟左右,盖上盖子放温度约30度左右的环境中发酵2个小时。 我是直接放在阳台上,阳光的照射酵母粉更快发酵

步骤3 紫薯玫瑰花馒头的家常做法

约2个小时后,面团大概发至1.5倍大,就发酵成功啦,如果时间在长的话,面团会继续发酵,蓬松的面做出来会影响玫瑰花花瓣的美观

步骤4 紫薯玫瑰花馒头的简单做法

把发酵好的面放在面板上揉,把面团中的空气都排挤出来,直到面团光滑不沾手,揉面过程中如果面团粘手的话,可撒上干面粉

步骤5 紫薯玫瑰花馒头怎么吃

将面团揉成一个长条状,用刀依次切6个剂子,其中5个均匀大小,用手按压扁,1个小剂子略小于前5个,用手搓成橄榄状,用来做花心

步骤6 紫薯玫瑰花馒头怎么做

把5个剂子擀开,擀成饺子皮状,叠加放,皮的边缘要薄一些,花瓣外围才更好看。把橄榄状的长条面放在最底下的面皮上,从下往上依次卷起

步骤7 紫薯玫瑰花馒头怎么炒

完全卷到最后一张面皮,用刀从中间切开

步骤8 紫薯玫瑰花馒头怎么煮

将切开的两半 分别整理花瓣,可根据自己喜欢整理成不同的状态,如含苞待放,完全盛开...

步骤9 紫薯玫瑰花馒头怎么炖

锅里放约6碗水,蒸布用水浸泡后拧去水分,平铺在蒸锅里,以防馒头粘连,然后把整理好的玫瑰花馒头放进蒸锅,馒头之间间距略大些,盖上锅盖醒10分钟后,开火,蒸约20分钟,关火,玫瑰花馒头就熟啦

成品图
烹饪技巧

面粉和紫薯粉的比例最好是2:1 口感会更好哦,这次我放的紫薯粉略多,紫薯味道略浓,且面粉多些,可增加面团的韧性
发酵粉一定用温水冲开
面团发酵成1.5倍即可,如发酵体积过大,玫瑰花蒸熟会很胖哦~影响美观

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