紫薯面包

by meggy跳舞的苹果 538 收藏 5479 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.9%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。钾和铁等微量营养素含量十分丰富,为机体送氧、平稳血压;紫薯中的花青素是天然强效的自由基清除剂,大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用;紫薯纤维素含量高,还能促进消化。但紫薯一般不单独食用,多与其它粮食搭配同食,颜色和营养都丰富。就像今天的这个大面包,因为加了紫薯,顿觉有了一种浪漫的色彩。 天热或者没有太多时间,完全可以把大部分的工作交给面包机,自己只需擀个面皮整整形,就等丰好吃高颜值的大面包出炉吧!

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主料4人份
辅料
煎蛋适量
番茄酱适量
西红柿1个
展开全部辅料
步骤1 紫薯面包的做法大全

面包主材料准备好,分别称重;紫薯刷干净用蒸锅蒸熟,去皮碾碎备用,此两项工作可同时进行

步骤2 紫薯面包的做法图解

除黄油外的主材全部入面包机中

步骤3 紫薯面包的家常做法

将面包桶安放在面包机中,选择一个和面程序,10分钟;面团略有光滑后,加入软化的黄油,再来一个和面程序,这次设定20分钟

步骤4 紫薯面包的简单做法

揉面结束,面团已经很光滑而且有弹性,面团慢慢扯出薄膜,手指一戳,洞口边缘呈圆滑状,揉面结束

步骤5 紫薯面包怎么吃

将面团收圆,在桶中进行基础发酵,选择发酵程序,设定1小时,这个时间要看季节或者桶外温度来调整

步骤6 紫薯面包怎么做

面团是原来的二倍大时,手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功

步骤7 紫薯面包怎么炒

面团从桶中取出,放在揉面垫上,排气揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟,然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片,厚约6、7毫米

步骤8 紫薯面包怎么煮

将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上,紫薯泥很干,一点儿水都没放,用手可轻松捻碎,用量多少可随意

步骤9 紫薯面包怎么炖

从上向下卷成圈,不要太松也不要过紧,只要每层能紧密贴合就成,封口朝下

步骤10 紫薯面包怎么煸

用刮板将面卷切割成均匀的14份

步骤11 紫薯面包怎样煸

先在面包桶中摆一层,切面朝上,四角和中间一共五个

步骤12 紫薯面包怎样做

第二层摆4个,分别摆放在第一层周边四个的接缝处;最上面一层摆放和底层一样的位置,盖上面包机的盖子,选择“发酵”一小时

步骤13 紫薯面包怎样炒

面包是原来的二倍大,并且表面光滑圆润了

步骤14 紫薯面包怎样煮

选择“烘焙”,用时40分钟

步骤15 紫薯面包怎样炖

烤好的面包色泽不错,虽然天黑了,正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上,凉后入袋封存,吃时切片

步骤16 紫薯面包的制作

做个简单的三明治吧:面包片,番茄酱、煎蛋、西红柿片准备好,也可以根据口味调整用料;取一片面包,铺一层鸡蛋、挤一点番茄酱、放一大片西红柿

步骤17 紫薯面包的制作方法

再放一片面包,中间横切一刀,这样更易入口

成品图
烹饪技巧

紫薯蒸熟去皮,用手掰碎成粉状或者用勺子碾成泥都成,我用的三个小紫薯的量; 因为需要整形,所以可以选择分别的程序来完成

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