紫薯面包卷

by 三福 299 收藏 8822 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.6%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

紫薯面包卷健康又营养,一起做起来吧~~~

展开
主料3人份
辅料
纯牛奶(紫薯泥使用)20克
紫薯(去皮)20克
细砂糖(紫薯泥使用)25克
展开全部辅料
步骤1 紫薯面包卷的做法大全

依次将水、全蛋液、盐、细砂糖、黄油、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母放入面包机,自定义和面两次

步骤2 紫薯面包卷的做法图解

和好的面团,盖上保鲜膜,面包机设置发酵菜单,发酵直至面团2倍大取出!

步骤3 紫薯面包卷的家常做法

发酵好的面团取出,案板上揉面排气

步骤4 紫薯面包卷的简单做法

将面团等分成6份,盖上湿布,中间发酵15分钟!

步骤5 紫薯面包卷怎么吃

去皮紫薯切小块,锅上蒸半小时

步骤6 紫薯面包卷怎么做

趁热将紫薯压成泥,撒上细砂糖拌匀

步骤7 紫薯面包卷怎么炒

分次倒入牛奶,拌匀。能揉出光滑的紫薯团,才是正合适的紫薯泥的软硬程度

步骤8 紫薯面包卷怎么煮

面团擀成饼,包裹住紫薯团

步骤9 紫薯面包卷怎么炖

面团压扁,用小刀切出条纹,两段不要切断

步骤10 紫薯面包卷怎么煸

拿住两端,将面团拉长,拧成麻花状,两端叠在一起。烤盘铺锡纸,锡纸上涂上色拉油,面包卷摆盘

步骤11 紫薯面包卷怎样煸

烤箱启动发酵功能,采用坐浴法,二次发酵至面团两倍大

步骤12 紫薯面包卷怎样做

面包上刷上全蛋液,烤箱上下火175°,15分钟,即可出炉

成品图
烹饪技巧

最佳二次发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟。所以我们采用坐浴法,即在烤箱最底层放上装满水的盘子,借用烤箱发酵的温度是水蒸发,达到需要的湿度!

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