紫薯蜜枣发糕
by 小黠大痴 1074 收藏 3412 浏览
步骤1
紫薯去皮切小块儿上锅蒸烂
步骤2
碾成紫薯泥
步骤3
160克水把2克酵母调化开
步骤4
加1颗鸡蛋。用手抽打散
步骤5
加入160克紫薯泥搅拌融合。喜欢甜的可以适量加一点儿糖
步骤6
加200克面粉，葡萄干
步骤7
用刮刀拌匀，很黏的状态
步骤8
装入可以上锅蒸的容器里，大蒸碗或者蛋糕模具什么的都可以。我用的土司模。手蘸水把表面抹平
步骤9
蒸锅放上水，把模具放蒸锅上去发酵。如果是冬天室温低可以先加热一下水然后关火利用余热发酵
步骤10
发到1.5倍大，表面摆放上蜜枣。大火蒸25—30分钟
步骤11
关火以后焖3分钟再打开盖子。发的非常的好
步骤12
倒扣脱模
步骤13
好吃的不要不要的
成品图
烹饪技巧
如果使用大口径，浅一点儿的容器蒸的时间可以稍稍缩短，如果是戚风蛋糕模具很深的那种就要多蒸几分钟，不然中间会不好熟。如果你的蒸锅密封不太好容易有蒸汽水，那就在蒸碗的上面包上保鲜膜蒸
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