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紫薯南瓜发糕

by yoyo原色 13749 收藏 52808 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

欢迎关注我的公众微信号: czyoyoyuanse 紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。 而南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,有驱虫的作用。 这款发糕加入了南瓜和紫薯,不但外观漂亮,并且具有一定的保健作用,另外,做成了蛋糕的形状,特别吸引小朋友哟。 准备: 6寸蛋糕模具,底部铺上油纸,周围刷上少许色拉油

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主料未知
辅料
紫薯泥 70克
30克
酵母 1.5克
10克
中粉 100克
展开全部辅料
步骤1 紫薯南瓜发糕的做法大全

南瓜去皮去瓤,切小块,蒸熟。紫薯清洗干净,去皮,切小片,蒸熟备用。将蒸熟的南瓜、紫薯趁热分别用勺子背部压成泥

步骤2 紫薯南瓜发糕的做法图解

将南瓜泥、中粉,糖、慢慢揉成团,(看情况加水,南瓜本身会含水,不一定要加)另外,将酵母用少许水化开成糊状,揉进面团内,将面团揉光滑

步骤3 紫薯南瓜发糕的家常做法

将中粉、紫薯泥、糖,酵母混合一起,慢慢加入水

步骤4 紫薯南瓜发糕的简单做法

揉成光滑的面团

步骤5 紫薯南瓜发糕怎么吃

将南瓜面团盖上湿布,放温暖处发酵至2倍大

步骤6 紫薯南瓜发糕怎么做

将紫薯面团盖上湿布,放温暖处发酵至2倍大

步骤7 紫薯南瓜发糕怎么炒

发酵完毕的面团排气,分别分成三等份,擀成和6寸模具底部一样大小的圆片

步骤8 紫薯南瓜发糕怎么煮

一层紫薯面片,一层南瓜面片叠加,(注意如果面片上面有干粉需要用刷子刷水后再叠加)

步骤9 紫薯南瓜发糕怎么炖

放入6寸蛋糕模具内,稍稍按压结实,

步骤10 紫薯南瓜发糕怎么煸

放温暖处发酵至2倍大

步骤11 紫薯南瓜发糕怎样煸

放入加了冷水的蒸锅内,大火蒸25分钟,熄火后,等待5分钟即可开锅

成品图
烹饪技巧

南瓜内含水份,所以不一定需要加水,看情况,酵母的话就需要另外化开揉进面团
面粉的吸水量不同,水一定要慢慢加,最后的面团柔软但不粘手
擀面的时候可以适当撒上少许干面粉,比较好操作,面片叠加的时候,要将干粉用湿润的刷子刷下,这样叠加的时候就比较贴合
为了使得面片擀得大小一致,可以充分利用6寸蛋糕模具底部
紫薯和南瓜都要趁热压成泥比较好,冷了不好压,容易有小块,特别是紫薯

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