< 美食杰 菜谱分类 >

紫薯糯米糍

by sourcehe 3559 收藏 44247 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.2%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

糯米糍是广东的一种糕点,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等组成,馅料为甜为主,有紫薯馅、豆沙馅、凤梨馅等。口感酥软滑爽,有弹性、洁白如雪,Q弹好爱吃。 糯米糍深受老广人们喜欢,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃点糯米糍,满血复活,继续工作。PS:以下配料可以做16个30克的糯米糍。馅料12克、皮18克

展开
主料5人份
辅料
紫薯馅200克
椰蓉30克
糕粉适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯糯米糍的做法大全

紫薯馅的做法:紫薯蒸熟,去皮捣碎,与色拉油、麦芽糖、白砂糖炒成紫薯馅,放凉;PS:紫薯馅具体做法可以参考我的菜谱,紫薯馅

步骤2 紫薯糯米糍的做法图解

把少许糯米粉,放入锅中小火炒熟,微黄即熟,主要用于手粉用;PS:炒的时候火要很小

步骤3 紫薯糯米糍的家常做法

皮的制作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均

步骤4 紫薯糯米糍的简单做法

糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均过刷

步骤5 紫薯糯米糍怎么吃

把过刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均无颗粒状的面浆;把面浆过刷二遍,越细均匀蒸出的皮就越细滑

步骤6 紫薯糯米糍怎么做

面浆用保鲜膜包裹,静放30分钟

步骤7 紫薯糯米糍怎么炒

蒸锅中适量的水煮沸,隔水蒸20分钟

步骤8 紫薯糯米糍怎么煮

将蒸好的面糊热时,搅拌至光滑发亮,然后放凉

步骤9 紫薯糯米糍怎么炖

放凉的面糊,分18克一个小团,这样皮就做好了;PS:可以用点糕粉,这样就不粘

步骤10 紫薯糯米糍怎么煸

紫薯馅按12克一个,放入皮中

步骤11 紫薯糯米糍怎样煸

皮把馅料包好收紧口

步骤12 紫薯糯米糍怎样做

做好的糯米糍,撒上椰蓉,均匀沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好

成品图
烹饪技巧

皮中各种粉的比例一定要合理,皮才软糯细滑;
蒸的时候时间要足够,才能蒸透切
椰蓉是既有装饰作用,也很好吃

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

紫薯糯米糍的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >