紫薯葡萄干吐司

by 天女木兰 3 收藏 9961 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.5%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

刚买了三能金色不沾吐司盒,就迫不及待地尝试做吐司来验证盒子的不沾性能。查阅了不少方子,想做紫薯吐司,又想做葡萄干吐司,最后决定合在一起做成紫薯葡萄干吐司。

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步骤1 紫薯葡萄干吐司的做法大全

将紫薯用电压力锅蒸熟,去皮

步骤2 紫薯葡萄干吐司的做法图解

压成紫薯泥

步骤3 紫薯葡萄干吐司的家常做法

将牛奶、鸡蛋、玉米油依次放入面包机的面包桶内

步骤4 紫薯葡萄干吐司的简单做法

放入面粉,一角放白砂糖,一角放盐,中间放酵母

步骤5 紫薯葡萄干吐司怎么吃

启动发面团程序,揉面15分钟,按停止键停止,放入葡萄干

步骤6 紫薯葡萄干吐司怎么做

继续揉面5分钟后开始发酵

步骤7 紫薯葡萄干吐司怎么炒

发酵70分钟(我的面包机发面团程序共90分钟,其中揉面20分钟),体积发酵大了2倍左右,用手指沾面粉轻压面团表面,指痕处不会立刻恢复,也不会漏气塌陷,发酵完成

步骤8 紫薯葡萄干吐司怎么煮

取出面团,排气后滚圆

步骤9 紫薯葡萄干吐司怎么炖

用擀面杖擀成长34㎝、宽17㎝的长方形

步骤10 紫薯葡萄干吐司怎么煸

放上紫薯泥

步骤11 紫薯葡萄干吐司怎样煸

从一头向另一头卷起

步骤12 紫薯葡萄干吐司怎样做

接口朝下,放入吐司盒中(三能金色不沾吐司盒,450克,规格 19.6cm*10.6cm*11cm)

步骤13 紫薯葡萄干吐司怎样炒

放入烤箱,选择发酵程序进行二次发酵(烤箱里放碗开水,发酵会快些)

步骤14 紫薯葡萄干吐司怎样煮

当发酵至吐司盒九成左右刚好能盖上盖子时,发酵结束(我用了1小时)

步骤15 紫薯葡萄干吐司怎样炖

盖上盖子,放入烤箱下层

步骤16 紫薯葡萄干吐司的制作

170℃,上下火,烤40分钟,出炉

步骤17 紫薯葡萄干吐司的制作方法
成品图
烹饪技巧

如果面包机发酵体积没有达到2倍左右,面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵
二次发酵至刚好能盖上盖子为宜
紫薯泥太干可以适当加入牛奶或炼乳
材料选用的是玉米油,喜欢黄油的可以用等量的黄油替代
因材料里玉米油量不是太多,如果加工面团时感觉沾手,可以在面团表面适量加点玉米油或面粉防粘
因吐司盒不同,烘烤温度和时间可以进行调节(我用的是三能金色不沾吐司盒,烘烤成色要浅些)

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