紫薯手擀面

by 土豆丝卷饼 1 收藏 1294 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
24.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
高级厨师

紫薯的颜色漂亮,做面食非常棒,我就用紫薯做过很多的花样面食。 今天我用紫薯做了这款好吃的手擀面条,不仅仅是面漂亮,我调的快捷汤汁也非常值得一试,一起来看看吧

展开
主料2人份
辅料
海鲜酱油1汤勺
3克
紫薯泥适量
香菜适量
香油1汤勺
半汤勺
展开全部辅料
步骤1 紫薯手擀面的做法大全

紫薯提前蒸熟,用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块

步骤2 紫薯手擀面的做法图解

紫薯块加等量的水,放进搅拌机,搅打成细腻的糊状

步骤3 紫薯手擀面的家常做法

面粉里放入盐,1个鸡蛋,半汤勺食用油,和紫薯泥,(鸡蛋的大小和面粉的含水量不同,还有各人所用的紫薯泥的稠度不同,我没有写紫薯泥的用量,先少量放)500克的面粉量放入一个鸡蛋正好,在加一点盐,和半汤勺食用油和成的面团,煮出来的面条滑顺筋道,不易粘连,就算面和的软一点,煮出来也没问题

步骤4 紫薯手擀面的简单做法

先用筷子搅拌成絮状,在和成面团;紫薯泥要一点点加,手擀面需要和硬一点的面团,液体量能把面粉和成团就行,不要加多了

步骤5 紫薯手擀面怎么吃

把面团揉光滑,饧十五分钟左右

步骤6 紫薯手擀面怎么做

饧好的面团,擀成薄薄的大饼状,在折叠成扇形,折叠的时候用玉米面来做手粉

步骤7 紫薯手擀面怎么炒

在切成细条,抖开。干好的面条可以冷冻保存,吃多少煮多少,很方便

步骤8 紫薯手擀面怎么煮

来调汤。香菜切碎放入大碗,在倒入酱油,香油和盐

步骤9 紫薯手擀面怎么炖

用开水冲调搅拌开

步骤10 紫薯手擀面怎么煸

煮好面团

步骤11 紫薯手擀面怎样煸

把面条捞入汤碗,在放入自己喜欢的小菜或者酱类即可

成品图
烹饪技巧

鸡蛋的大小和面粉的含水量不同,还有各人所用的紫薯泥的稠度不同,所以我没有写紫薯泥的用量,先少量放,觉得面团太硬在一点点放,能把面和成团即可,硬一点很筋道
500克的面粉量放入一个鸡蛋正好,在加一点盐,和半汤勺食用油和成的面团,面条滑顺筋道,不易粘连,就算面和的软一点,煮出来也没问题
擀面条的时候,开始可用普通的面粉做手粉,最后折叠的时候用玉米面来做手粉,这样面条不粘连,很容易抖开

猜你喜欢

手擀面的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >