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紫薯双色馒头

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喜欢用紫薯来做面点,特地把面团和的比较硬一点,这样出来的形状会更好看,做了个双色卷,颜色还是很好看的哦!

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主料 3人份

面粉150克、65克、紫薯85克、酵母(干)3克

辅料

面粉150克、1小勺、72克、酵母3克

紫薯双色馒头步骤1 紫薯双色馒头的做法大全

先来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

步骤2 紫薯双色馒头的做法图解

去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

步骤3 紫薯双色馒头的家常做法

加入酵母里拌匀

步骤4 紫薯双色馒头的简单做法

接着倒入面粉里面

步骤5 紫薯双色馒头怎么吃

揉成光滑的面团

步骤6 紫薯双色馒头怎么做

接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

步骤7 紫薯双色馒头怎么炒

揉成光滑的面团

步骤8 紫薯双色馒头怎么煮

将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

步骤9 紫薯双色馒头怎么炖

发酵好的面团,擀成2张薄点的大面皮

步骤10 紫薯双色馒头怎么煸

然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

步骤11 紫薯双色馒头怎样煸

切成均匀的等份

步骤12 紫薯双色馒头怎样做

然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

步骤13 紫薯双色馒头怎样炒

冷水入锅蒸,中火18分钟左右

紫薯双色馒头成品图
烹饪技巧

两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧!
蒸好之后不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!

原创菜谱创建时间:2015-03-19 11:14:24
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