紫薯双色馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.5%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

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主料4人份
辅料
面粉150克
1小勺
72克
酵母3克
展开全部辅料
步骤1 紫薯双色馒头的做法大全

一个是面粉和水和白糖酵母,一个是加入紫薯泥,揉成两个光滑的两个面团,保鲜膜盖好,进行发酵

步骤2 紫薯双色馒头的做法图解

大概是两个小时这样,面团就膨胀,里面都是蜂窝状的小孔,如图

步骤3 紫薯双色馒头的家常做法

加点面粉,把发酵的面团擀平,排气,继续揉成团,醒个5分钟

步骤4 紫薯双色馒头的简单做法

再次,把俩面团擀平,擀成两个差不多大的面皮,表面拍点水,叠加在一起

步骤5 紫薯双色馒头怎么吃

从底部开始卷起,卷成如图

步骤6 紫薯双色馒头怎么做

用刀切成,大小相同的,段;如图

步骤7 紫薯双色馒头怎么炒

用筷子,在中间压下,就成了这个花型了,做好其余的馒头胚

步骤8 紫薯双色馒头怎么煮

冷水上锅,铺好蒸笼布,依次码好,中间要留余地,准备进行二发

步骤9 紫薯双色馒头怎么炖

大概过了半个小时这样,馒头是不是比原来大了,这个时候,可以开火蒸了,先大火烧开,转小火,大概15分钟,就可以了

步骤10 紫薯双色馒头怎么煸

蒸好的馒头,不要立马就开盖,关火后,要稍微等个五分钟,再打开,出锅,待凉就可以了

成品图
烹饪技巧

揉面团的时候,水的量,根据面粉的吸水性,酌量加,不要一次加太多,边揉,如果觉得硬就再加点

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