紫薯水晶饼

by sourcehe 7 收藏 9035 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心,肉馅隐隐约约可见。,让人垂涎三尺。我采用的是紫薯馅,紫色是我喜欢的颜色,在水晶饼下更美味,健康。PS:喜欢吃莲蓉馅、豆沙馅、芸豆馅等等,根据自己喜欢口味做。PS:食材中的主料为水晶饼皮,辅料为紫薯馅。

展开
主料5人份
辅料
紫薯200克
白砂糖40克
麦芽糖20克
玉米油40克
展开全部辅料
步骤1 紫薯水晶饼的做法大全

准备食材:澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材

步骤2 紫薯水晶饼的做法图解

先做馅料:紫薯蒸熟去皮,打碎成紫薯泥;

步骤3 紫薯水晶饼的家常做法

紫薯泥放入锅中,加入白砂糖炒至溶解,再加入麦芽糖炒均,加入玉米油,分三次加入,每次炒至完全吸收。PS:可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法

步骤4 紫薯水晶饼的简单做法

做好的紫薯放凉,待用

步骤5 紫薯水晶饼怎么吃

白砂糖加入适量的水煮沸,待白砂糖全部溶解

步骤6 紫薯水晶饼怎么做

澄面、特生粉 拌均,把煮沸的糖水倒入拌均;PS:拌均好的面团是半透明状

步骤7 紫薯水晶饼怎么炒

再加入玉米油,揉成光滑的面团,然后分成30克的小面团

步骤8 紫薯水晶饼怎么煮

把小面团压薄,放入20克的紫薯馅

步骤9 紫薯水晶饼怎么炖

放入模具中,压出自己喜欢的图案

步骤10 紫薯水晶饼怎么煸

做的水晶紫薯饼胚,放入蒸锅中

步骤11 紫薯水晶饼怎样煸

清水煮沸,,把蒸笼放入蒸架上,蒸8分钟即可

成品图
烹饪技巧

紫薯馅可以换成其他馅
水晶饼的饼皮一定要用沸水并拌均至半透明状
防粘,可以用点糕粉手上和模具中,这样就容易脱模具

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