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紫薯酥的做法

紫薯酥

by 糖芯厨房

太喜欢紫色了。恰巧买到紫薯粉,第一时间做了这款紫薯酥,做好的紫薯酥层层叠叠,甜香酥脆,美丽迷人!

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紫薯酥营养建议

紫薯酥的食材2人份

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紫薯酥的做法

1 紫薯酥菜谱图解

水油皮食材:中筋粉、糖粉、玉米油、温水

2 紫薯酥菜谱图解

油皮中所有食材放入面包桶中,启动揉面程序

3 紫薯酥菜谱图解

揉至能拉出薄膜

4 紫薯酥菜谱图解

油酥食材:低筋粉、紫薯粉、玉米油

5 紫薯酥菜谱图解

低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀,加入玉米油

6 紫薯酥菜谱图解

搓成油酥

7 紫薯酥菜谱图解

揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

8 紫薯酥菜谱图解

醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用

9 紫薯酥菜谱图解

松弛好的水油皮和油酥平均分成四份

10 紫薯酥菜谱图解

取一份水油皮按扁放上一份油酥

11 紫薯酥菜谱图解

所有依次包好滚圆,封口朝下码放案板上

12 紫薯酥菜谱图解

取一份包好油酥的面团,收口朝上擀成长舌状.

13 紫薯酥菜谱图解

从上至下卷起

14 紫薯酥菜谱图解

所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好

15 紫薯酥菜谱图解

取一份醒好的面卷轻轻压扁

16 紫薯酥菜谱图解

再一次擀开成长条形

17 紫薯酥菜谱图解

从上至下卷起

18 紫薯酥菜谱图解

再次放入保鲜袋中醒15分钟

19 紫薯酥菜谱图解

取一份醒好面卷,从中间切开,分成两段

20 紫薯酥菜谱图解

切面朝上压扁擀圆

21 紫薯酥菜谱图解

包入一份五仁馅料

22 紫薯酥菜谱图解

收口捏紧

23 紫薯酥菜谱图解

所有做好排入烤盘

24 紫薯酥菜谱图解

排入烤盘,烤箱中层,180度,30分钟

25 紫薯酥菜谱图解
26 紫薯酥菜谱图解
成品图

紫薯酥的烹饪技巧

全程都要盖保鲜膜,每处理好一个要及时放里面一个(我用的是保鲜袋),不然面皮变干不好操作

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