紫薯酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

酥饼是非常受欢迎的中秋节美食之一,做过了蛋黄酥,今天来个紫薯蛋黄酥,酥皮里面包裹自制的紫薯馅料和起沙油香的咸蛋黄,口感十分香酥美味。

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主料1人份
辅料
低粉85克
猪油40克
紫薯粉13克
展开全部辅料
步骤1 紫薯酥的做法大全

紫薯洗干净放入锅里大火煮熟

步骤2 紫薯酥的做法图解

煮熟后去皮

步骤3 紫薯酥的家常做法

用擀面杖压成泥即可

步骤4 紫薯酥的简单做法

把不粘锅烧开,放里黄油

步骤5 紫薯酥怎么吃

把紫薯泥放入翻炒

步骤6 紫薯酥怎么做

白糖加入继续翻炒,直到糖溶化

步骤7 紫薯酥怎么炒

最后,把紫薯泥拌成团即可

步骤8 紫薯酥怎么煮

把紫薯泥分成12个20克的小团,搓圆包上保鲜纸备用

步骤9 紫薯酥怎么炖

把一个小紫团放在掌心,双手用力压平

步骤10 紫薯酥怎么煸

蛋黄提前烤熟,放在紫皮中间

步骤11 紫薯酥怎样煸

用虎口把蛋黄包在里面,收口搓圆备用

步骤12 紫薯酥怎样做

油皮材料:中粉110克,猪油40克,白糖8克,温水40克

步骤13 紫薯酥怎样炒

把油皮材料全部混合均匀

步骤14 紫薯酥怎样煮

混合均匀后,迅速揉成团

步骤15 紫薯酥怎样炖

油酥材料:低粉85克,猪油40克,紫薯粉13克

步骤16 紫薯酥的制作

油酥材料全部混合均匀搅拌

步骤17 紫薯酥的制作方法

搅拌均匀迅速揉拌成团

步骤18 紫薯酥的制作大全

把油皮分割成12个30克,油心分成12个20克,分别揉成团

步骤19 紫薯酥的做法大全

把一个油皮双手用掌心压扁

步骤20 紫薯酥的做法大全

把一个紫薯泥放油皮中间

步骤21 紫薯酥的做法大全

用虎口向上收胧,收口捏紧

步骤22 紫薯酥的做法大全

分别包完后,盖上保鲜纸,静置5分钟

步骤23 紫薯酥的做法大全

静置好后,用擀面仗擀成长舌形

步骤24 紫薯酥的做法大全

从前端由上而下卷起来

步骤25 紫薯酥的做法大全

油酥面团直立放着,然后用擀面杖擀成长条椭圆

步骤26 紫薯酥的做法大全

将擀好的油酥面团由上往下卷起

步骤27 紫薯酥的做法大全

将卷好的面团横切两半

步骤28 紫薯酥的做法大全

切面朝上把面团压扁,擀成圆形,尽量中间厚四周薄

步骤29 紫薯酥的做法大全

再放入一个紫薯馅,慢慢往上收口包好,不能搓,会使花纹变形

步骤30 紫薯酥的做法大全

将做好的紫薯蛋黄酥摆入烤盘上

步骤31 紫薯酥的做法大全

烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟,定形后,再调温度至170继续烘烤10分钟左右

成品图
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