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紫薯酥

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真的很喜欢紫色,用紫薯可以做紫薯球,还可以做紫薯酥,很漂亮,很有感觉。要的就是那抹紫色,迷人的紫色。 真的超级喜欢层层紫...

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主料 2人份

面粉80克、白油61克、低筋面粉63克

辅料

紫薯果蔬粉3克、糖粉10克、32克、紫薯馅120克

紫薯酥步骤1 紫薯酥的做法大全

先制作油皮:面粉与白油、糖粉混合

步骤2 紫薯酥的做法图解

用手揉搓,使面粉均匀裹上白油

步骤3 紫薯酥的家常做法

接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团

步骤4 紫薯酥的简单做法

揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤5 紫薯酥怎么吃

再来制作油酥:低筋面粉中倒入白油,再加入紫薯果蔬粉,用手揉搓,使面团全部都包裹上白油

步骤6 紫薯酥怎么做

然后将之揉成光滑的面团

步骤7 紫薯酥怎么炒

包上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤8 紫薯酥怎么煮

面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15克的小球

步骤9 紫薯酥怎么炖

然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35克、油酥每个22克的小球

步骤10 紫薯酥怎么煸

取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来

步骤11 紫薯酥怎样煸

包好的面团收口朝上

步骤12 紫薯酥怎样做

先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条

步骤13 紫薯酥怎样炒

接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状

步骤14 紫薯酥怎样煮

全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右

步骤15 紫薯酥怎样炖

静置好的长条,重新压扁

步骤16 紫薯酥的制作

再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状

步骤17 紫薯酥的制作方法

全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上

步骤18 紫薯酥的制作大全

静置好的长条面团从中间切两半

步骤19 紫薯酥的做法大全

然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼

步骤20 紫薯酥的做法大全

然后将切口朝下,将馅料包裹起来

步骤21 紫薯酥的做法大全

全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可

紫薯酥成品图
烹饪技巧

  白油就是起酥油,也可以用黄油、猪油等一样可以达到起酥的效果

原创菜谱创建时间:2014-09-01 14:32:40
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