紫薯吐司面包

by 梅子做美食 118 收藏 837 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.2%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

今天做紫薯吐司面包,非常柔软,老化的也很慢,颜值也非常的高

展开
主料2人份
辅料
酵母4克
黄油25克
食盐4克
细砂糖30克
炼乳15克
燕麦片适量
表层全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯吐司面包的做法大全

做汤种。把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀,全程开最小最小的火,不停的搅拌,防止粘锅

步骤2 紫薯吐司面包的做法图解

加热至65度,面糊刚刚凝固,质地跟猪油差不多

步骤3 紫薯吐司面包的家常做法

贴紧,盖上一层保鲜膜,完全放凉

步骤4 紫薯吐司面包的简单做法

揉面。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐,避开酵母放进去,以免影响发酵

步骤5 紫薯吐司面包怎么吃

揉出粗膜以后再把黄油加进去,继续揉面,直到揉出手套膜就可以了

步骤6 紫薯吐司面包怎么做

把面团整理光滑一点,盖上保鲜膜,找一个温暖的地方发酵时间

步骤7 紫薯吐司面包怎么炒

紫薯切块,蒸熟,然后加入炼乳捣碎备用

步骤8 紫薯吐司面包怎么煮

面团发酵至两倍大,取出来轻轻拍打排气

步骤9 紫薯吐司面包怎么炖

再次整理光滑,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤10 紫薯吐司面包怎么煸

把面团擀成长方形,反过来光滑的一面朝向外面,尽量整理成规规矩矩的长方形

步骤11 紫薯吐司面包怎样煸

把刚才处理好的紫薯馅铺上去,记得一定要铺匀,这样才不影响颜值

步骤12 紫薯吐司面包怎样做

朝着一个方向卷起来,然后在搓长一点

步骤13 紫薯吐司面包怎样炒

用刀在中间做上一个记号,中间不要切断

步骤14 紫薯吐司面包怎样煮

均匀的切上三刀,另外一边同样也是

步骤15 紫薯吐司面包怎样炖

将面团条交替着摆放,没有切开的部位会比较高

步骤16 紫薯吐司面包的制作

把面团轻轻的按下去,长度要跟吐司模具是一样的

步骤17 紫薯吐司面包的制作方法

收口部分再按薄一点,然后面团由上至下卷起来,收口处捏紧,避免裂开

步骤18 紫薯吐司面包的制作大全

将面团放入吐司模具里面,盖上保鲜膜再次发酵八到九分满

步骤19 紫薯吐司面包的做法大全

刷上一层全蛋液,撒上全麦片,放入提前预热好的烤箱,150度烤50分钟

步骤20 紫薯吐司面包的做法大全

烤好以后取出来完全放凉、切片食用

成品图
烹饪技巧

紫薯内馅可以换成豆沙,或者其它内馅都可以

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