紫薯小花牛面包

by 籣草児 3 收藏 7942 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.8%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

喜欢紫薯,喜欢那浪漫紫色,更喜欢用它做面包。

展开
主料3人份
中筋粉430克
鲜牛奶170克
辅料
葵花仁油28克
2克
紫薯泥20克
展开全部辅料
步骤1 紫薯小花牛面包的做法大全

准备好烘焙材料。 紫薯提前蒸熟,过筛成泥;奶锅中倒入水,加入面粉,倒入紫薯泥

步骤2 紫薯小花牛面包的做法图解

紫薯泥20克,面粉20克,水60克入锅,小火熬煮成糊状,离火晾凉,作为汤种备用

步骤3 紫薯小花牛面包的家常做法

主面团材料:面粉200克,糖30克,盐1克,水70克,酵母3克,葵花籽油12克。 晾凉的紫薯泥倒入面粉中,加入水,盐、糖、葵花仁油、酵母等

步骤4 紫薯小花牛面包的简单做法

拌成絮状。 和好成不太光滑的面团,静置半小时

步骤5 紫薯小花牛面包怎么吃

手工揉面,至面团出膜

步骤6 紫薯小花牛面包怎么做

荞麦面粉15克,鲜奶70克放入奶锅中熬煮成汤种晾凉。 主面团:面粉210克,糖30克,盐1克,鲜奶100克,酵母3克,葵花籽油16克。 汤种面糊倒入面粉中,加入水,糖、盐、鲜奶和成面团。 手工揉面,至面团出膜

步骤7 紫薯小花牛面包怎么炒

两种面团分别装入容器,送入冰箱冷藏发酵24小时,至2.5倍大

步骤8 紫薯小花牛面包怎么煮

第二天取出面团回温,排气、滚圆,松弛15分钟

步骤9 紫薯小花牛面包怎么炖

面团分割成若干小剂子

步骤10 紫薯小花牛面包怎么煸

颜色错落开来放入模具中

步骤11 紫薯小花牛面包怎样煸

温暖处发酵至两倍大

步骤12 紫薯小花牛面包怎样做

刷蛋液

步骤13 紫薯小花牛面包怎样炒

烤箱预热,送入模具。 上下火170度,中下层,20分钟。 烤好的面包晾凉切片食用

成品图
烹饪技巧

用荞麦粉做面包,个人感觉用它做汤种比较好,可以避免面团的筋度不够而影响口感
烤制温度和时间可根据自己的烤箱性能灵活掌握

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