紫薯椰蓉辫子小包

by 老方小雨 298 收藏 2942 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

单位同事2年前生了一对龙凤胎,可把全家乐坏了;如今已是满地跑的帅哥靓妹了,特别爱吃甜食;去年为他们做过一些蔓越莓和曲奇饼干很受欢迎;这不年刚过完同事又Q我,除了蔓越莓外,还想再订做一些很酥很酥的饼干和紫薯面包;考虑到小朋友年龄较小,不太适合吃个大的面包,所以我特地将总面团分成三份,又分别整了三种花型,并且烤制的比较嫩,小朋友看到后很是开心哈~~~

展开
主料未知
辅料
炼乳2勺
紫薯90克
椰蓉适量
全蛋液适量
黑白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 紫薯椰蓉辫子小包的做法大全

紫薯煮熟压成泥,其它食材秤好备用

步骤2 紫薯椰蓉辫子小包的做法图解

将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶

步骤3 紫薯椰蓉辫子小包的家常做法

启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒

步骤4 紫薯椰蓉辫子小包的简单做法

再启动一次揉面程序结束后,检查下面团扩展情况

步骤5 紫薯椰蓉辫子小包怎么吃

搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大

步骤6 紫薯椰蓉辫子小包怎么做

取出发酵好的面团秤重后:按30克/份:8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子);35克/份:9份、40克/份:9份

步骤7 紫薯椰蓉辫子小包怎么炒

取2勺炼乳放至紫薯中拌匀

步骤8 紫薯椰蓉辫子小包怎么煮

按8克/份,搓成小球

步骤9 紫薯椰蓉辫子小包怎么炖

取一份小面团压扁,放入紫薯球

步骤10 紫薯椰蓉辫子小包怎么煸

包圆后擀成椭圆形,再切成三份如图

步骤11 紫薯椰蓉辫子小包怎样煸

辫成小辫子

步骤12 紫薯椰蓉辫子小包怎样做

放入模具中

步骤13 紫薯椰蓉辫子小包怎样炒

送入烤箱二次发酵至2倍大

步骤14 紫薯椰蓉辫子小包怎样煮

表面刷全蛋液后,撒上少许椰蓉

步骤15 紫薯椰蓉辫子小包怎样炖

送入烤箱中下层:180度上下火

步骤16 紫薯椰蓉辫子小包的制作

烤15分钟左右

步骤17 紫薯椰蓉辫子小包的制作方法

至表面金黄后取出

成品图
烹饪技巧

我采用是美玫低粉 金像高粉混合揉面的,因面粉吸水量好,所以用了265克牛奶;亲若是其它品牌面粉,可先预留20克水量,再根据面团的干湿情况增加
一发、二发我都是用烤箱加热水来完成的
不喜欢紫薯的朋友,也可改成豆沙或是其它馅料
提供的烘烤温度和时间需参考,具体视自家烤箱而定
我是一次性揉了500克面粉,后将一发好的总面团分成三份,分别做了三个花型的面包,供亲参考

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