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紫苏炒田螺

by 海之韵美食记 442 收藏 3828 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

紫苏炒田螺是一道很具有广东特色的菜肴,主要用料有田螺和紫苏叶,用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,使得螺肉软滑鲜美,螺汁鼓香。特别在大排档吃夜宵,这道几乎是每桌必点菜之一。家人也喜欢吃田螺,但对于大排档的田螺,他们始终觉得不太干净。所以想吃田螺还是自己动手吧,工序很多,但是吃起来放心多了。买回来的田螺先养两天,每天换几次水,还要将螺的壳刷干净,用钳子去掉田螺尾部,再焯一下水,去掉那块辱,才开始炒田螺,我觉得要有点耐心才可以哟。

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主料未知
辅料
辣椒2个
适量
适量
适量
姜蓉适量
适量
豆豉适量
展开全部辅料
步骤1 紫苏炒田螺的做法大全

买回来的田螺先养两三天,每天勤换水几次

步骤2 紫苏炒田螺的做法图解

用牙刷将田螺一个个地刷干净表面

步骤3 紫苏炒田螺的家常做法

用钳子夹掉田螺的尾部

步骤4 紫苏炒田螺的简单做法

锅里的水烧开后,放入田螺,焯几分钟

步骤5 紫苏炒田螺怎么吃

去掉那块辱(小盖子)

步骤6 紫苏炒田螺怎么做

辣椒切小段

步骤7 紫苏炒田螺怎么炒

紫苏摘洗干净,切碎

步骤8 紫苏炒田螺怎么煮

韭菜切段

步骤9 紫苏炒田螺怎么炖

姜、蒜和豆豉剁成蓉

步骤10 紫苏炒田螺怎么煸

热锅下油,放姜蒜豆豉蓉

步骤11 紫苏炒田螺怎样煸

倒入紫苏

步骤12 紫苏炒田螺怎样做

倒入田螺,加点盐、酒爆炒

步骤13 紫苏炒田螺怎样炒

加辣椒

步骤14 紫苏炒田螺怎样煮

翻炒,加适量水,中途盖上锅盖,最后加韭菜,翻炒片刻即可,一共大概要煮十几分钟至熟透

成品图

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