紫苏煎鸡蛋

by 幸福精灵a 860 收藏 1721 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

从我记事起,奶奶和妈妈做饭就特别的美味,简单的食材经她们的手一弄,就是跟别人家炒出来的味道不一样;特别是奶奶,那各式的腌菜,酱菜,是让我们怎么吃也吃不够,吃不腻的味道;她也特别善于发现好食材,记忆最最深刻的,利用房前小院的空地,会自己种植一些比如香菜,紫苏之类的调味香料,做菜的时候,掐一些新鲜的香料扔进炒菜锅中,特别是用紫苏来烧鱼,炒肉,那味道是永远也无法忘记了。 紫苏,亦菜亦药,它可以祛风、散寒、除湿等,还有解毒,和胃止呕等功效;风寒感冒,咳嗽呕吐,疼痛时喝上一些紫苏茶,可缓解症状;食海鲜的时候加一些紫苏,可以解鱼蟹毒;烧禽肉的时候加一些,还能有提鲜除腥之作用。 时至今日,就算已经多年吃不上奶奶做的饭菜了,多年也闻不到奶奶亲手种植的新鲜紫苏叶的味道了,那它的味道,已经深深的刻入骨子里;来南方十多年,每每只要碰上新鲜的紫苏,虽然它是大棚种植,比起奶奶种植的差那么一点点味道,也不管多贵,我是从来不手软,一定要买一些带回家,吃它是一种情怀。 这不,前几日上菜市的时候,又碰上了它,15元一斤的价格,比猪肉都贵,但我没有犹豫,直接称了一斤回来;新鲜的紫苏摘洗干净,加鸡蛋一起煎,再配上青红椒,是好吃又开胃的一道菜。

展开
主料4人份
青红椒2个
辅料
生姜3克
精盐3克
生抽酱油10毫升
食用油30毫升
展开全部辅料
步骤1 紫苏煎鸡蛋的做法大全

各式原材料准备

步骤2 紫苏煎鸡蛋的做法图解

紫苏摘除老茎老叶,清洗干净沥水

步骤3 紫苏煎鸡蛋的家常做法

青红椒洗净去籽切块,生姜切丝

步骤4 紫苏煎鸡蛋的简单做法

沥水的紫苏切碎末,装入深碗中

步骤5 紫苏煎鸡蛋怎么吃

磕入鸡蛋

步骤6 紫苏煎鸡蛋怎么做

加入精盐

步骤7 紫苏煎鸡蛋怎么炒

翻拌均匀

步骤8 紫苏煎鸡蛋怎么煮

锅中注入食用油,5成热时下紫苏蛋液

步骤9 紫苏煎鸡蛋怎么炖

煎至蛋液凝固时盛出备用

步骤10 紫苏煎鸡蛋怎么煸

另起油锅,下姜丝炝锅

步骤11 紫苏煎鸡蛋怎样煸

加入青红椒

步骤12 紫苏煎鸡蛋怎样做

翻炒断生后加入生抽酱油

步骤13 紫苏煎鸡蛋怎样炒

加一点点盐

步骤14 紫苏煎鸡蛋怎样煮

下之前煎好的紫苏蛋

步骤15 紫苏煎鸡蛋怎样炖

翻炒均后关火,出锅即可

成品图
烹饪技巧

单纯的紫苏煎蛋也非常美味;加入青红椒是为了多摄入维生素,可以单独炒,也可以把青红椒切成碎末一起煎。精灵分开炒,是因为孩子不太喜欢吃青红椒

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