紫苏藠头炒田螺

by 美美家的厨房 2 收藏 1037 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.5%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

夏天到了,食材变得格外丰富起来,这段时间去菜市场,经常会发现好多平常不常见的新菜式。都说当季的食材是最营养的,应季的食材吃的时间也很短,一般都只有几天到一个月的时间,所以遇到了可不要错过哟! 菜市场遇见这菜,下手一定要快!女人尤其要多吃,夏天正当季! 美美是个农村长大的孩子,家乡的小河里,有太多的童年乐事,同时在那个食物贫乏的年代,小河也给我们带来了各种童年美味,其中田螺便是记忆中最深刻的一道。 田螺留给我最深的记忆是烦恼,小时候,到了夏天,农闲的时候妈妈便会去小河里捞回来一大桶一大桶的田螺,然后我们就要坐在家里,花上一下午的时间来将田螺肉一颗颗的挑出来,对于坐不住的孩子来说,这个过程真是一种煎熬呀!所以我对田螺一直就没有什么好感。 现在吃田螺,并不需要自己挑了,市面上卖的就是不带壳的,吃起来省事多了,所以也就是近年来我才慢慢爱上了这道乡土气息浓郁的美食。 许多人都吃过田螺,尤其是到了夏天,在夜市或大排档时,几个人围坐在一起,配着啤酒吃田螺,真是令人心旷神怡。 夏天炎热,多吃田螺对身体是非常好的。您知道吗,田螺尤其适合女人吃,一个最大的原因就是,田螺的热量相对较低,女人们夏天个个都忙着减肥不敢吃东西,这时候通过食用田螺补充优质蛋白质,减肥效果杠杠的。 田螺有清扫肺部的作用,对于夏天清热明目,利膈健胃、肺热肺燥、双目昏花等症有一定疗效。 田螺富含蛋白质和氨基酸,还富含锌元素,具有很强的增强免疫功能。小儿、老人常食之,对人体有很好的补钙作用。 田螺还能除狐臭呢,夏天出汗多,有狐臭烦恼的朋友不妨试试。 田螺好吃,搭配得当,更让人一吃就难忘! 我们老家,吃田螺一定要搭配紫苏,紫苏不仅能去腥,夏天吃紫苏,更有有解表散寒、行气和胃的功效,夏天吃田螺,我还喜欢配些藠头,藠头具有健脾和胃,消食解腻,安神除烦的功效,对于食欲不振,脘腹胀满,大便溏泄,头晕,失眠,健忘,呕吐,慢性胃炎等症有治疗的作用。藠头含有的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增进食欲,增强血液循环,起到利尿祛湿的作用。它含有的微量元素硒,能降低胃液内的亚硝酸盐含量,有预防胃癌及多种癌症的作用。 这道菜也是一道低脂低卡的菜,三种食材搭配,维生素、蛋白质足足的!天气炎热就容易缺乏食欲,胃口挑剔~用这道口感清香鲜嫩的紫苏藠头炒田螺,带你解锁夏日恰饭新汁味!

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主料未知
辅料
适量
适量
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步骤1 紫苏藠头炒田螺的做法大全

食材准备好,田螺清洗干净,沥干备用,藠头切片,姜蒜切末,紫苏洗干净稍微切碎点

步骤2 紫苏藠头炒田螺的做法图解

油锅烧热,转小火,将蒜末倒入锅中煸炒出香味

步骤3 紫苏藠头炒田螺的家常做法

田螺倒进去,大火翻炒,田螺会炒出很多水,将田螺里的水炒出来后倒掉,这时候田螺缩小,肉质变紧

步骤4 紫苏藠头炒田螺的简单做法

这时候加入姜末一起翻炒几下

步骤5 紫苏藠头炒田螺怎么吃

将藠头片倒入锅中,加入适量盐,大火翻炒至藠头微微发软

步骤6 紫苏藠头炒田螺怎么做

出锅前加入紫苏,翻炒几下,紫苏香味飘出就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

市面上卖的田螺基本上都是泡了水的,田螺肉里面的水分很多,所以一开始要用油将里面的水汽炒干,田螺的口感才好
藠头稍微切大块点,炒出来口感更好。紫苏很容易熟,出锅前稍微加热就可以了

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