紫苏焖鸭

by 琳琳的厨房LL 2 收藏 2140 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

老话说,“鱼生火,肉生痰”,尤其是入夏后气温一天高似一天,肉食动物们也会担心,肉吃多了会引发身体不适。今天琳琳推荐一道紫苏啤酒焖鸭,鸭是水禽,鸭肉富含蛋白质,性微凉。夏季做为食肉动物们的主粮,实在是太合适不过了。

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主料2人份
辅料
紫苏(鲜)20克
红椒5克
陈皮3克
10克
10克
啤酒350毫升
八角5克
花椒5克
适量
展开全部辅料
步骤1 紫苏焖鸭的做法大全

陈皮提前用温水泡软;葱、姜切碎备用;八角两颗,花椒一小把;这道菜并不复杂,用到的东西也不算多。不过,新鲜的紫苏是灵魂,也是去腥的重要材料,既然这么重要,我就又种了一盆,所以,我的小花园里,现在有九层塔,薄荷,紫苏一应常用,又不太容易买到的好东西。(得意脸)

步骤2 紫苏焖鸭的做法图解

辣椒去子,紫苏直接上手撕小一点即可,陈皮需要掰成小块

步骤3 紫苏焖鸭的家常做法

大火热锅下底油,别太多,鸭子皮下脂肪丰富,油少不了。热锅冷油下调料爆出香味来,紫苏别全放了,留一半待用。大火炒鸭肉,沥干了水分就不会溅那么凶。下半勺老抽调色,一勺生抽调味,千万就别急着下盐,最后再说。炒到鸭肉收缩,并且锅里出现了不少油的时候,就可以倒入啤酒,没过鸭肉一指即可,别太多

步骤4 紫苏焖鸭的简单做法

下半勺老抽调色,一勺生抽调味,千万就别急着下盐,最后再说。炒到鸭肉收缩,并且锅里出现了不少油的时候,就可以倒入啤酒,没过鸭肉一指即可,别太多。大火煮开后,调小火慢慢咕嘟着,一般需要25分钟左右,看看汤收了一大半,试试肉,如果熟透了,这时候可以把刚才剩下的紫苏叶丢进锅里,然后火稍大点收汁

步骤5 紫苏焖鸭怎么吃

汤汁别收太干,试试盐味,如果不够就加一点盐,完事儿就关火。一道喷香油亮的紫苏啤酒焖鸭就搞定了,小火咕嘟的时候,拍个黄瓜啊、烫个青菜啥的,菜和肉就齐活了。做法一点都不复杂,你需要付出的,就是时间

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