紫苏味红烧鲫鱼

把鲫鱼两面划花刀，抹盐，在花刀缝隙里夹入姜丝，并把鱼适当垫高，晾掉水！

把紫苏叶洗净，切段！

把大部分蒜子切成蒜末，把小辣椒切成小圈！

把剩下的姜切成片，拍小部分蒜等用！

先干锅时放入大块的姜，再加入油烧热，放入留下来的大块的蒜子！再将鱼放入煎至基本熟了！（有技术的可以剪至两面金黄）小火慢煎！盛起鱼，洗锅！

放少许油加热，将蒜子与辣椒倒入，加入生抽（注意蒜子不能炒黑，闻到香味即可起锅2/3备用）把鱼放入剩下的1/3热油里，加入一小碗水，水开之后加入少量的料酒和生抽着色！烧制锅里见不到水为止

检查鱼肉熟了之后起锅，倒入炸好的2/3蒜子辣椒热油。一道完美的红烧鲫鱼就做好啦！！当然这个完美是我自认为的！♨️

这照片没P过，感觉好丑，但是好吃！嘻嘻