紫苏蒸辣肉

by 指尖留云 433 收藏 4748 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.1%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

当了解到紫苏是非常有益的食材后,特地关注了一下,买了紫苏包烤五花肉,配了三文鱼吃,可是每次都消耗不了多少紫苏,眼看冰箱里的紫苏要坏怎么办?发现微博上一位朝鲜族的姐姐经常用来蒸紫苏,看起来很不错的样子,于是请教了她制作方法,如法炮制了一番,果然非常不错!一下子把所有的紫苏叶都消耗了。但由于这个方子出处朝鲜族的,与韩国的饮食方式很类似,味儿偏咸、辣、冲,于是我自己琢磨着修改和调整了方子。 去年采到了紫苏种子,今年就在公司和家里都种上了紫苏,没想没多久就长势甚好,给同事们做了顿蒸紫苏,大家都很爱,于是日日盼着紫苏快快长,好容易等到第二次成熟,又满足一顿之后,同事们纷纷表示如此操作简单,营养美味的料理必须分享出来! 我是个听话的人,且从不吝啬分享,速度制作、拍照、整理、编辑,方子恭恭敬敬滴奉上!

展开
主料3人份
辅料
辣酱2勺
料酒1勺
生抽2勺
淀粉1勺
白胡椒少许
展开全部辅料
步骤1 紫苏蒸辣肉的做法大全

姜剁成末

步骤2 紫苏蒸辣肉的做法图解

猪肉糜里放入姜末、倒入少许料酒、淀粉、白胡椒

步骤3 紫苏蒸辣肉的家常做法

用筷子顺时针方向迅速搅拌起劲

步骤4 紫苏蒸辣肉的简单做法

锅烧热,改小火,少许油抹匀锅底

步骤5 紫苏蒸辣肉怎么吃

倒入2勺辣酱

步骤6 紫苏蒸辣肉怎么做

小半碗清水,少许生抽,炒均

步骤7 紫苏蒸辣肉怎么炒

倒入猪肉糜,改中火,翻炒

步骤8 紫苏蒸辣肉怎么煮

炒至所有肉糜都变色,汤汁吃透

步骤9 紫苏蒸辣肉怎么炖

差不多这个样子,关火

步骤10 紫苏蒸辣肉怎么煸

辣肉做好了,装盘待用

步骤11 紫苏蒸辣肉怎样煸

洋葱切成薄片

步骤12 紫苏蒸辣肉怎样做

拿一个深的大碗,将紫苏叶一片一片均匀铺在碗底

步骤13 紫苏蒸辣肉怎样炒

再均匀摆上洋葱

步骤14 紫苏蒸辣肉怎样煮

摆均匀

步骤15 紫苏蒸辣肉怎样炖

均匀铺上炒好的辣肉

步骤16 紫苏蒸辣肉的制作

再铺第二层紫苏叶

步骤17 紫苏蒸辣肉的制作方法

放第二层洋葱、辣肉,然后再紫苏,反复此步骤

步骤18 紫苏蒸辣肉的制作大全

铺完差不多一半的紫苏叶时,倒入少许生抽(约1小勺)

步骤19 紫苏蒸辣肉的做法大全

继续一层一层铺,直到所有紫苏铺完,在最上面倒少许生抽

步骤20 紫苏蒸辣肉的做法大全

锅里放水,先烧开水,然后放入紫苏大火蒸8分钟,关火

步骤21 紫苏蒸辣肉的做法大全

打开锅盖,紫苏瘪下去,洋葱呈透明状

步骤22 紫苏蒸辣肉的做法大全

冒着香气的紫苏蒸辣肉上桌啦!

步骤23 紫苏蒸辣肉的做法大全

必须配大米饭,必须一大碗!

步骤24 紫苏蒸辣肉的做法大全

这里一定要教你怎么吃,这些个洋葱呀肉糜呀,全部都不要抖掉!记住,一定一定不要这么抖干净!

步骤25 紫苏蒸辣肉的做法大全

意!正确吃货打开方式:用筷子轻轻夹起紫苏叶的一边,把这些食材全部都裹住,小心翼翼地塞进嘴里。噢,记得嘴里先扒上一大口米饭哈!

步骤26 紫苏蒸辣肉的做法大全

紫苏独特的香味与肉香配合着,洋葱又将这种完美发挥到淋漓尽致,还有过瘾的辣,刺激着你的味蕾~~没有两碗米饭根本就吃不够啊!

成品图
烹饪技巧

*我这里用的是四川带回来的辣酱,你可以选择自己喜欢口味的辣酱,我用几种不同的辣酱做过,出来的口感都挺不错
*这里要注意的是盐分的摄入,辣酱及生抽都含有大量的盐,所以不另外再加盐了,这些“隐性盐”已经足够咸了,千万不要再另外加盐
*放两勺辣酱,我这做出来是微辣,具体放多少可根据你自己喜辣程度酌情加减,吃不了辣的可以直接把肉糜做成不辣的哈!
*铺完紫苏以后也可以加入少量的水,汤汁多一点吃起来更是鲜美多汁
*蒸完以后要即刻拿出来,不要焖,不然叶子会发黄,严重影响颜值和食欲
*紫苏有升血糖的作用,糖尿病人忌大量食用

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