紫土豆炒肉丝

by 美美家的厨房 2 收藏 5303 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

炒土豆丝我喜欢配上几个青椒,微微带着点辣味,吃起来清爽可口,更开胃了,配点肉丝,营养更均衡了。做土豆丝炒肉的时候,妈妈告诉我一个小窍门,先将肉丝处理下,做出来的肉丝特别嫩,窍门很简单,一起往下看吧——

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主料未知
紫色土豆2个
辅料
一勺
一撮
肉丝50克
青椒2个
展开全部辅料
步骤1 紫土豆炒肉丝的做法大全

先将土豆切丝,炒土豆丝的时候,切丝很重要,土豆丝要差不多的大小,这样炒起来土豆丝受热均匀,口感才会好,不会发生有的炒软了,有的还没熟的现象,这是土豆丝清脆爽口的第一步。如果刀工不行的话,那就借助工具吧,现在各种切丝切片的工具非常多,使用起来也很方便

步骤2 紫土豆炒肉丝的做法图解

将土豆丝泡入水里,将表面多余的淀粉洗干净。如果不将表面的额淀粉洗掉,炒出来的土豆丝表面粘稠,会糊成一锅哦。这是第二个关键的步骤

步骤3 紫土豆炒肉丝的家常做法

泡土豆丝的时候我们来处理肉,将肉切成丝,如果不好切,就现将肉放入冰箱的冷冻室,稍微冷冻下,让它微微变硬,这样切起丝来就很方便啦

步骤4 紫土豆炒肉丝的简单做法

将切好的肉丝放入碗里,加入生抽、料酒、少许淀粉,用手抓匀,腌制5分钟左右让它入味,这样处理过的肉丝炒出来不会发柴,口感特别鲜嫩

步骤5 紫土豆炒肉丝怎么吃

青辣椒切成两段,对半切开,将里面的芯去掉后也切成丝

步骤6 紫土豆炒肉丝怎么做

姜切成末,夏天多吃些生姜可以去除体内的寒气,所以我特意多用了点。准备工作这就做好啦,下面就可以开始炒菜了

步骤7 紫土豆炒肉丝怎么炒

油锅烧热,将姜末倒进去爆出香味

步骤8 紫土豆炒肉丝怎么煮

倒入腌制好的肉丝,大火快炒,至肉丝变色

步骤9 紫土豆炒肉丝怎么炖

将浸泡好的土豆丝控干水,倒入肉丝中,一起翻炒均匀

步骤10 紫土豆炒肉丝怎么煸

炒土豆丝的时候一定要大火哦,大火快炒,才能保证炒出来的土豆丝根根爽口,在翻炒的过程中加入盐,翻炒均匀,这个时候加盐,可以加快土豆丝成熟的速度

步骤11 紫土豆炒肉丝怎样煸

看到青椒微微变软变绿,土豆丝就炒好了。中途切记不要加水,加了水的土豆丝绝对就不会爽脆啦!

步骤12 紫土豆炒肉丝怎样做

清清爽爽的青椒土豆丝炒肉就出锅了,简单快捷,三步,轻轻松松搞定清爽开胃的土豆丝,你学会了吗?

成品图
烹饪技巧

大火快炒

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