紫心莲蓉月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.6%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是,玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是,趁着这次月饼任务,将这紫心莲蓉月,混烤在这一炉中。仅此四个,多了没有。

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主料未知
辅料
冬蓉莲子馅104克
紫薯豆沙馅36克
展开全部辅料
步骤1 紫心莲蓉月饼的做法大全

饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆75克,碱水2克,花生油25克,奶粉5克,紫薯粉2克 馅料:冬蓉莲子馅104克,紫薯豆沙馅36克

步骤2 紫心莲蓉月饼的做法图解

将饼皮材料调成软硬适度的面团,取58克左右,加入紫薯粉,抓捏成均匀的面团,松弛30分钟,分割为15克/个

步骤3 紫心莲蓉月饼的家常做法

莲蓉馅和紫薯馅各分4等分。将莲蓉按一个小窝,包入紫薯馅,收口,

步骤4 紫心莲蓉月饼的简单做法

搓圆。将紫色饼皮按扁,包入夹心莲蓉馅,收口搓圆

步骤5 紫心莲蓉月饼怎么吃

放入撒粉的模具中,按压成型。脱模,摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱中层,上下火200度,烤15-20分钟,表面熟透,不待上色即可出炉

成品图
烹饪技巧

饼皮烤熟即可出炉,否则烤出焦色,会影响成品颜色,就不好看了

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