自制阿胶糕

by 妙文子 350 收藏 1908 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.3%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<15分钟
较高热量
初级入门

冬季滋补佳品

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主料
辅料
松子30克
干桂圆肉15克
阿胶封装袋若干
展开全部辅料
步骤1 自制阿胶糕的做法大全

阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,不定时搅拌,防止阿胶粘在锅底,如果粘了,最好慢慢弄下来。这是三天后的样子

步骤2 自制阿胶糕的做法图解

第三天熬制阿胶之前,打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡

步骤3 自制阿胶糕的家常做法

红枣剪成图中形状,枸杞洗净浸泡一会儿,沥干水,或者直接烤箱烤一会儿,不太湿就可以,干桂圆肉剪碎,黑芝麻炒熟,西洋参用研磨机打成细粉,建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀

步骤4 自制阿胶糕的简单做法

现剥核桃仁洗净烤干,西门子烤箱烧烤模式,上下火100度15分钟,这是核桃仁有水的情况下用时,根据实际情况调整

步骤5 自制阿胶糕怎么吃

将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里,隔水炖,直到阿胶及冰糖全部化开,一般几分钟就可以

步骤6 自制阿胶糕怎么做

化开后直接在煤气灶上小火熬制,熬制过程中一定要一直搅拌,防止熬焦,熬出粘稠感,用铲子有挂壁状即可

步骤7 自制阿胶糕怎么炒

加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料,最后加芝麻,分两次加入,每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料

步骤8 自制阿胶糕怎么煮

搅拌均匀后,将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中,铺上烘培用的隔油纸,最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸,应平底器皿压实压平,放入冰箱冷藏2h

步骤9 自制阿胶糕怎么炖

切片封装

步骤10 自制阿胶糕怎么煸

收藏放冰箱冷藏,每天早晚各一包,干净、卫生,方便携带

成品图
烹饪技巧

充分泡制,小火慢熬

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