自制阿胶糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较高热量
初中水平

自己制作,真材实料、干净卫生。

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主料
辅料
干玫瑰花瓣随意
展开全部辅料
步骤1 自制阿胶糕的做法大全

将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时)

步骤2 自制阿胶糕的做法图解

准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟

步骤3 自制阿胶糕的家常做法

冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末,也可以直接购买冰糖粉

步骤4 自制阿胶糕的简单做法

另外准备好一会装糕的浅盘(我用的是浅口7寸四方面包烤盘)并垫上油纸

步骤5 自制阿胶糕怎么吃

将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中

步骤6 自制阿胶糕怎么做

大火烧开后转小火慢慢熬(一定要不停搅拌)。约30-40分钟左右,提起铲子,阿胶液体会挂在铲子上而不滴下(即俗称挂旗)

步骤7 自制阿胶糕怎么炒

依次加入枸杞、大枣和葡萄干

步骤8 自制阿胶糕怎么煮

加入核桃仁

步骤9 自制阿胶糕怎么炖

搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加入,否则会搅不动)

步骤10 自制阿胶糕怎么煸

一定要搅拌均匀

步骤11 自制阿胶糕怎样煸

搅拌均匀装入容器中,并用木勺压实(勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶)

步骤12 自制阿胶糕怎样做

也可以洒上玫瑰花瓣(要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压,否则会不粘合)自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚

步骤13 自制阿胶糕怎样炒

取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好,按需食用,可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右

成品图
烹饪技巧

阿胶块打成粉后要与黄油浸泡24小时、这一步非常重要,这样才能将阿胶的功效最大程度发挥出来,若没有条件打成粉末可以浸泡72小时以上。2、每天食用3-5片,不可多食若有不良反应应立刻停止食用。3、体热人群少服用,每天1-2片,服用时应多喝水。4、女性生理期间尽量不要服用,阿胶糕利于下血,血量会增加。5、服用阿胶糕期间不宜食用白酒、二者同食,易致血热。6、服用阿胶糕期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。7、感冒发烧期间应停止服用。8、肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。9、本人不喜欢甜,故本方的甜味很淡,无需再减(官方推荐量为250克即同阿胶块1:1比例),可根据自己口味适当增加用量

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