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自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕

by 银元宝

好朋友弄的纯正东阿阿胶块,让我帮忙做成阿胶糕,一人一半分,这买卖划算,第一次熬阿胶很成功的

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自制阿胶糕营养建议

自制阿胶糕的食材2人份

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自制阿胶糕的做法

1 自制阿胶糕菜谱图解

选择纯正东阿阿胶块

2 自制阿胶糕菜谱图解

用黄酒浸泡阿胶24小时

3 自制阿胶糕菜谱图解

泡好的阿胶已经融化了一部分这时黄酒很浓稠

4 自制阿胶糕菜谱图解

黄酒与阿胶倒入平底锅加入冰糖开始熬,大火烧开转小火并不时搅拌

5 自制阿胶糕菜谱图解

熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬

6 自制阿胶糕菜谱图解

熬至拿起铲子出现不会连续掉落的倒三角形

7 自制阿胶糕菜谱图解

加入除芝麻外的所有材料:核桃、枣、枸杞

8 自制阿胶糕菜谱图解

拌匀后加入黑芝麻拌匀

9 自制阿胶糕菜谱图解

找个合适的方形或长方形容器,铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶表面盖上保鲜膜,整理平整

10 自制阿胶糕菜谱图解

放凉撕掉保鲜膜切块

11 自制阿胶糕菜谱图解

放暖气边一天不融化就说明成功了

成品图

自制阿胶糕的烹饪技巧

用黄酒浸泡是为了充分发挥阿胶功效
阿胶可以用阿胶碎或打粉;
冰糖有条件打粉比较好用;
阿胶不要熬过了,拿起铲子出现倒三角形不连续滴落就好
核桃芝麻不用烤直接用,枣去核弄成自己喜欢的大小

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