自制阿胶糕
by 银元宝 1 收藏 5132 浏览
步骤1
选择纯正东阿阿胶块
步骤2
用黄酒浸泡阿胶24小时
步骤3
泡好的阿胶已经融化了一部分这时黄酒很浓稠
步骤4
黄酒与阿胶倒入平底锅加入冰糖开始熬，大火烧开转小火并不时搅拌
步骤5
熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬
步骤6
熬至拿起铲子出现不会连续掉落的倒三角形
步骤7
加入除芝麻外的所有材料：核桃、枣、枸杞
步骤8
拌匀后加入黑芝麻拌匀
步骤9
找个合适的方形或长方形容器，铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶表面盖上保鲜膜，整理平整
步骤10
放凉撕掉保鲜膜切块
步骤11
放暖气边一天不融化就说明成功了
成品图
烹饪技巧
用黄酒浸泡是为了充分发挥阿胶功效
阿胶可以用阿胶碎或打粉；
冰糖有条件打粉比较好用；
阿胶不要熬过了，拿起铲子出现倒三角形不连续滴落就好
核桃芝麻不用烤直接用，枣去核弄成自己喜欢的大小
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