自制阿胶糕

by 静待乐土 2 收藏 14189 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

以前每逢冬天妈妈都会给我熬阿胶糕,如今她远在老家,等待着过年再来和我团聚。而我所在的北京近日却格外寒冷,自己必须得学会熬阿胶糕了,为了给亲爱的妈妈团聚时能每日吃到女儿熬的阿胶糕,我翻看了若干帖子,成品还是很成功的,味道很好

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步骤1 自制阿胶糕的做法大全

浸泡后的阿胶会变得软烂、粘稠。掰小块完全浸没在黄酒里,最好选花雕酒。我没有磨粉机,只好浸泡了3天,如果阿胶打粉就直接可以熬煮了

步骤2 自制阿胶糕的做法图解

不断搅拌,一定不要糊锅。开锅后小火,仍不停搅拌,会越来越浓稠。这个过程大约需要15分钟

步骤3 自制阿胶糕的家常做法

这时可以添加冰糖,最好之前将冰糖敲成小块,大块不规则形状的老冰糖不太容易融化

步骤4 自制阿胶糕的简单做法

冰糖完全融化后,陆续加入备好的配料。因为我不打算切块,所以准备配料时都切成了小丁,吃时用勺子挖着吃

步骤5 自制阿胶糕怎么吃

倒入带盖的容器,我选的是大小不一的两个搪瓷碗。家里目前只有我一个人吃,所以不想放在太大的容器

成品图
烹饪技巧

核桃切成小丁,炒熟备用。这样不仅更香,而且方便去皮,减少了涩味。 2.黑芝麻炒熟备用,火一定不能大,容易糊

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