自制阿胶糕(固元膏)

by aaf(来自腾讯.) 0 收藏 1877 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

固元膏,也叫即食阿胶,是阿胶的一种方便食用方法。据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。常食可以养血润肤,头发乌黑。 第一代固元膏:膏状固元膏 膏状固元膏古已有之,其做法是将阿胶、芝麻、核桃、红枣、玫瑰等,磨成细粉后,蒸制而成。不过,膏状固元膏做起来很麻烦,也不易于保存。 第二代固元膏:块状固元膏 传统膏状固元膏,用勺子舀着吃非常不方便。在传统组方基础上,加入更多的阿胶,形成了块状固元膏。独立的小包装,方便了食用。

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主料2人份
辅料
核桃仁125克
冰糖100克
黑芝麻125克
红枣125克
黄酒120毫升
枸杞120克
展开全部辅料
步骤1 自制阿胶糕(固元膏)的做法大全

阿胶125克

步骤2 自制阿胶糕(固元膏)的做法图解

将阿胶敲碎放入破壁机打碎

步骤3 自制阿胶糕(固元膏)的家常做法

打成粉末状,不要长时间打,避免高温破坏阿胶

步骤4 自制阿胶糕(固元膏)的简单做法

打碎的阿胶放入黄酒浸泡24小时

步骤5 自制阿胶糕(固元膏)怎么吃

把红枣、核桃切碎,和黑芝麻一起放入烤箱烘干。温度设置低于100℃,5-10分钟,晾干备用

步骤6 自制阿胶糕(固元膏)怎么做

浸泡好的阿胶倒入锅内中小火慢熬

步骤7 自制阿胶糕(固元膏)怎么炒

大约20几分钟后开始出现“挂旗”,用小火再熬几分钟即放入切碎的核桃、红枣、芝麻等快速搅拌

步骤8 自制阿胶糕(固元膏)怎么煮

准备一个小一次性饭盒,放入一张保鲜膜后涂抹薄薄一层麻油,熬制好的固元膏倒入,压实、整形后放入冰箱冷藏两个小时后即可切块

步骤9 自制阿胶糕(固元膏)怎么炖

根据食量切成块状。食量一次大约5克,一天两次

步骤10 自制阿胶糕(固元膏)怎么煸

成品的固元膏一块是5克

成品图
烹饪技巧

制作重点是熬制,火候要小,建议使用复底304不锈钢或是瓷质材质的小锅,过程中要不停搅拌

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