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自制阿胶枣

by 笛子 390 收藏 33942 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.8%
蛋白质
1.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<5分钟
较低热量
初中水平

大枣的好处世人皆知,什么补血安神、健脾养胃,阿胶滋阴补血,红糖具有益气养血,驱风散寒的功效,所以用红枣、阿胶、红糖这些好东西做成的阿胶枣,便成了贫血体虚者最好的零食,外边买的你放心么,自己动手很方便。

展开
主料3人份
辅料
阿胶1块
红糖1勺
黄酒适量
展开全部辅料
步骤0 自制阿胶枣的做法大全
步骤1

阿胶块用蒜捣子捣成碎,越碎越容易蒸

步骤2 自制阿胶枣的做法图解

黄酒适量没过阿胶碎,大约泡2天(阿胶已经很软,半融化状态)

步骤3

入蒸锅蒸阿胶,大约半小时阿胶就完全溶于黄酒,再加入适量红糖,继续蒸10分钟,拿出后搅拌均匀

步骤4 自制阿胶枣的家常做法

大枣用水清洗并浸泡15分钟(很干的枣要事先泡发几个小时,我用的是半干的大枣),放入微波炉中高火加热2分钟

步骤5 自制阿胶枣的简单做法

趁着枣热、阿胶液也热,趁热将这两者混合,搅拌均匀,使每颗枣都裹满阿胶,放凉后即可食用

成品图
烹饪技巧

也可以去药店将阿胶打成很细的粉末,那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸,节省时间
红糖的量随自己喜好,加入红糖后,阿胶的膻味基本吃不出来,只剩甜蜜
最好用肉厚的大个红枣,这样口感好,干红枣要事先泡发下,没有微波炉的,可以入锅蒸20分钟
阿胶枣虽然具有补血滋阴功效,但不宜一次过多食用,尤其那些脾胃虚弱的人,每次不要超过10颗

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