自制爆油咸鸭蛋

by 小黠大痴 17193 收藏 60534 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

第一次自己腌制咸鸭蛋非常成功,个个流油.制作之前看了好多的腌制方法,有的工序比较复杂麻烦,决定综合尝试这个简单的方法,成果很是喜人。我这个全程腌制了38天咸淡刚好,每个都爆油。方法分享给需要的朋友们。

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主料未知
辅料
锡纸适量
腌制用容器1个
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步骤1 自制爆油咸鸭蛋的做法大全

生鸭蛋洗干净擦干

步骤2 自制爆油咸鸭蛋的做法图解

要50度以上的白酒,我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里

步骤3 自制爆油咸鸭蛋的家常做法

白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟

步骤4 自制爆油咸鸭蛋的简单做法

鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快

步骤5 自制爆油咸鸭蛋怎么吃

锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实

步骤6 自制爆油咸鸭蛋怎么做

全部包好装进容器里,没有容器塑料袋也可以,装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下,剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待

步骤7 自制爆油咸鸭蛋怎么炒

一个月以后可以先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,我这一下就是38天打开的,已经爆足了油我这鸭蛋个头不大,大个的时间也得久一点,小个的可以早几天就可以了

步骤8 自制爆油咸鸭蛋怎么煮

将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好,有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油

步骤9 自制爆油咸鸭蛋怎么炖

蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮

成品图
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